Preparo ogni primo dell’anno il mio mitico brasato di manzo, con una ricetta furba che è facile e veloce da fare: la cena gourmet che fa impazzire i miei amici tutti le volte!
Ogni anno, quando arriva il primo dell’anno, preparo sempre la stessa cena, un brasato di manzo che è davvero il piatto perfetto per sorprendere i miei amici. È un piatto che richiede un po’ di tempo, ma non preoccuparti, è molto più facile di quanto sembri!
Il segreto? Un po’ di pazienza e una cottura lenta che rende la carne tenerissima, con un sughetto ricco e saporito che conquista tutti. E poi, il profumo che si diffonde in casa mentre cuoce è una vera delizia! Una ricetta ideale per chi non vuole passare ore in cucina ma non vuole rinunciare a un piatto gourmet.
Brasato di manzo facile e veloce: la cena gourmet che fa impazzire chiunque!
Insomma, il brasato di manzo è perfetto per il giorno di Capodanno, ma anche per una cena speciale in ogni momento dell’anno. La carne diventa così tenera che si scioglie in bocca, e il sugo è perfetto per fare la scarpetta! Cosa aspetti quini? Allaccia subito il grembiule e prepariamolo insieme!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti per il brasato di manzo ricetta facile e veloce
Per 5-6 persone
1 kg e mezzo di carne di manzo
Farina q.b.
2 cipolle
1 gambo di sedano
2 carote
Un bicchiere di vino bianco secco
Un kg di patate
Olio extravergine di oliva q.b.
Una foglia di alloro
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara il brasato di manzo ricetta veloce
Inizia con la carne di manzo, asciugala bene e infarinala leggermente su tutti i lati. Questo aiuterà a creare una crosticina dorata che conserverà tutti i succhi dentro, mantenendo la carne morbida. Scalda poi un po’ d’olio in una casseruola capiente e rosola la carne su tutti i lati, fino a che non diventa ben dorata e metti da parte la carne dorata e tienila da parte.
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Nella stessa casseruola, aggiungi un po’ d’olio e fai soffriggere le cipolle tritate finemente, il gambo di sedano e le carote tagliati a pezzetti. Fai cuocere il tutto per 5-10 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono e rilasciano il loro profumo. A questo punto, aggiungi il vino bianco e lascia sfumare per un paio di minuti. Rimetti la carne nella casseruola, aggiungi la foglia di alloro, un rametto di rosmarino e aggiusta di sale e pepe.
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Aggiungi un po’ di brodo caldo (o acqua) fino a coprire parzialmente la carne, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, girando la carne ogni tanto. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungi un po’ di brodo caldo. Nel frattempo, lava e pela le patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua salata fino a quando sono morbide. Una volta cotte, scola le patate e aggiungile al brasato, lasciandole insaporire nel sugo per 10-15 minuti. Quando il brasato è pronto, togli la carne dalla casseruola, tagliala a fette e servi con le patate e il sugo, dopodiché, il piatto è pronto per essere gustato. Buon appetito!
