Brioche alla francese al caffè con gocce di cioccolata, profumato e irresistibile impasto soffice al caffè arricchito con gocce di cioccolata
La brioche francese al caffè con gocce di cioccolata, è una goduria per gli occhi e il palato, un impasto soffice e dalla mollica filante aromatizzato al caffè arricchito da gocce di cioccolata, profumato e irresistibile è una preparazione da ripetere in mille occasioni, ottima dalla colazione al fine dessert servita con creme spalmabili, o palline di gelato in ogni sua sfumatura sarà apprezzata da grandi e piccini. Ovviamente potete modificarla partendo dall’impasto alla farcia in modo da accontentare il gusto dei vostri commensali e creare ogni volta delle brioche super gustose e accattivanti che, senza dubbio, finiranno in un baleno! Ma vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta strepitosa e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato a prova di chef.
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Tempi di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione :10 minuti
Ingredienti
- 650 g di farina manitoba
- 300 g di latte
- 150 g di zucchero
- 140 g di burro
- 10 g di lievito
- 10 g di sale
- 50 g di caffè solubile in polvere
- 2 uova
- 200 g di gocce di cioccolata
- 10 ml di estratto di vaniglia
Preparazione della brioche francese al caffè con gocce di cioccolata
Innanzitutto, per realizzare questa soffice bontà, per prima cosa cominciate preparando il lievitino mettendo in una ciotola il latte tiepido , il lievito di birra, 30 g di zucchero e 300 g di farina, miscelate per bene e coprite con pellicola alimentare e fate lievitare 40 minuti in un luogo asciutto, trascorso il tempo necessario mettete il lievitino nella planetaria munita di foglia, insieme alla farina, alle uova e allo zucchero impastate per amalgamare il tutto.
Infine unite il burro, poco alla volta, fate incordare l’impasto, togliete la foglia e mettete il gancio, aggiungete alla brioche francese filante il sale e il caffè solubile, fate incordare nuovamente ovvero l’impasto dovrà staccarsi dalle pareti, successivamente prelevate l’impasto e stendetelo su di una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene un panetto che trasferirete in una ciotola coperta con un canovaccio fino al raddoppio del suo volume.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, ricavatene 5 panetti che stenderete con l’aiuto di un mattarello leggermente infarinato, e incorporate in ognuno le gocce di cioccolato piegate i lembi verso l’interno e arrotolate, sistemate i rotoli in uno stampo per plumcake foderato con carta forno, lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio, dopodiché spennellate un po di latte sull’intera superficie, e lasciate cuocere a 170 gradi per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 160 e continuate a cuocere per 20/25 minuti, sfornate e fate raffreddare completate su una grata prima di servire. Ed ecco pronta per voi una brioche assolutamente strepitosa che vi farà innamorare al primo assaggio, buon appetito.
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