Le brioche con albumi sono un dolcetto morbido e zuccheroso, ideale per la colazione e la merenda. Deliziose da mangiare sia semplici che farcite con creme spalmabili o confetture. Sublimi con la loro consistenza leggera, una ricetta sprint da provare subito!
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Ingredienti
350 gr farina 00
3 albumi
60 gr zucchero
Buccia grattugiata di un limone
Una bustina di vanillina
1/2 cubetto di lievito di birra
40 gr burro
100 ml latte
Granella di zucchero q.b.
Preparazione delle brioche
Per realizzare questi dolcetti, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettetelo da parte. Setacciate insieme la farina e la vanillina in una ciotola, unite anche la buccia grattugiata di limone e mescolate.
A questo punto aggiungetevi gli albumi, il burro con lo zucchero ed il latte iniziando ad impastare fino ad ottenere un impasto uniforme. Coprite con la pellicola e fate lievitare 2 ore. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e riversatelo su una spianatoia leggermente infarinata.
Dividetelo in porzioni uguali e formate le vostre treccine. Disponetele su una leccarda rivestita di carta da forno, copritele con la pellicola e fate lievitare ancora per un’oretta. Al termine spennellate la superficie con poco latte, cospargetele con la granella di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornatele e gustatele!
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