Brioche leggera e soffice perfetta da farcire | Senza latte e uova

La brioche leggera e soffice è un dolce perfetto da farcire, ma anche da gustare semplice in tutta la sua bontà. Facilissima da realizzare, è ideale per la merenda o la colazione di grandi e piccini, ogni assaggio conquista subito per la morbidezza ed il profumo delicato ed inconfondibile del miele. Una esperienza strepitosa di pura golosità tutta da provare!

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Ingredienti

200 gr farina di grano tenero tipo 0
200 gr farina di manitoba
7 gr di lievito di birra disidratato
40 gr miele
60 gr zucchero semolato
125 gr di yogurt bianco greco
100 ml di acqua
40 ml di olio di semi
Granella di zucchero q.b.

Preparazione della brioche

Per realizzare questo dolce iniziate versando in una ciotola capiente le farine ed il lievito disidratato: mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme. In un recipiente a parte versate lo yogurt a temperatura ambiente, lo zucchero, l’olio di semi ed il miele e mescolate bene. Versate l’acqua in un pentolino e scaldatela: fate attenzione a che non giunga a bollore, dovrà essere appena tiepida e non calda. Fatto ciò versatela nella ciotola con lo yogurt e mescolate molto bene.

A questo punto iniziate ad incorporare le due farine con il lievito poco alla volta, incorporandole del tutto. Quando il composto avrà raggiunto una certa consistenza, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo energicamente in modo da ricavare un impasto morbido ed elastico. Formate un panetto, ponetelo in un recipiente, coprite con la pellicola e fate lievitare per due ore nel forno spento. Quando sarà raddoppiato di volume, trasferitelo nuovamente sul piano di lavoro e lavoratelo qualche minuto.

Foderate uno stampo con la carta da forno e posizionatelo all’interno. Fate lievitare un’altra ora, poi spennellate la superficie con un po’ di acqua in cui avrete sciolto del miele e guarnite con la granella di zucchero. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per una ventina di minuti. Trascorso il tempo necessario, la vostra brioche sarà gonfia e dorata. Estraetela e sformatela con delicatezza, poi fatela raffreddare su una gratella gustatela!

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