Quando pensiamo alle brioches, pensiamo solo alla loro versione dolce. Invece, c’è anche quella salata e ve la proponiamo. E vi assicuriamo, allo stesso tempo, che sono buonissime. Prepariamo insieme le brioches con il tuppo salate.
La loro forma particolare renderà ancora più invitanti. Appena le guarderete, v verrà subito l’acquolina in bocca. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamole.
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Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 500 g Farina 0
- 2 Uova
- 150 g pasta madre
- 200 ml Acqua
- 70 g Burro
- Sale
Brioches con il tuppo salate: procedimento
Iniziamo dall’impastare la pasta madre insieme alla farina, alle uova e all’acqua. Appena notiamo che gli ingredienti sono ben amalgamati fra di loro, aggiungiamo il burro a pezzetti e il sale.
Impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciamolo, poi, riposare per 5 ore in un contenitore chiuso.
Trascorso il tempo, con le mani unte, iniziamo a prelevare pezzetti di impasto da 50 g ciascuno e arrotondiamoli per bene. Appoggiamoli, poi, su una teglia forno e, con l’aiuto di un coltello, facciamo un taglio a croce su ognuno di essi.
Prendiamo, poi, dei pezzetti più piccoli dall’impasto avanzato, e creiamo delle piccole palline da appoggiare sul taglio fatto alle brioches.
Spennelliamo tutta la superficie con il burro sciolto e lasciamole lievitare ancora per 4 ore. Cuociamole, poi, per 20 minuti a 180°.
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Quando saranno cotte, lasciamole freddare prima di farcirle con i salumi.
Consigli: la versione salata di queste brioches vi permette di farcirle con salumi e formaggi di vario genere. A voi la scelta.
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