I broccoli e cavolini con pinoli sono un piatto facile e delizioso. Un insieme succulento e saporito di verdure, perfette per accompagnare in modo eccellente sia carne che pesce. Vediamo insieme la ricetta sprint per portarli in tavola!
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Ingredienti
Broccoli 1 kg
Uno spicchio d’aglio
Cavolini di bruxelles 500 g
Acciughe sott’olio filetti 20 g
Vino rosso 50 ml
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale q.b.
Preparazione dei broccoli e cavolini
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo i broccoli. Lavate anche i cavolini e sbollentate entrambi in due pentole diverse in abbondante acqua salata per circa 7/8 minuti. Al termine scolateli bene. Scaldate un pò di olio in una casseruola e fate soffriggere l’aglio. Eliminatelo quando sarà dorato e versate i filetti di acciuga: mescolate con un cucchiaio di legno a fuoco dolce, finchè saranno quasi sciolti.
Unite a questo punto i broccoli ed i cavolini, un altro pò di olio evo, un mestolino di brodo vegetale e regolate di sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, poi sfumate con il vino rosso. Lasciate addensare il sugo, aggiungete i pinoli e mescolate per un paio di minuti. Ultimate con una macinata di pepe e servite subito ben caldo.
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