Ecco la mia ricetta di famiglia per una cena calda e sostanziosa, prepariamo il Brodo di carne della nonna, i sapori e i profumi della tradizione sono sempre i migliori!
Il Brodo di carne della nonna è un piatto che richiama i sapori e i profumi della tradizione, che si sprigionano in tutta la casa dandoti quella sensazione di un tuffo nel passato. È preparato con carne di bovino, verdure e aromi, questo brodo è perfetto per una cena calda e sostanziosa.
Per realizzare un brodo perfetto, il taglio di carne è fondamentale, mia nonna ad esempio, utilizzava la corazza, ma puoi farti consigliare dal tuo macellaio di fiducia per altri tagli. Per insaporire invece, useremo patate, sedano, cipolla, carote, passata di pomodoro, sale, pepe e rametti di rosmarino, ma ci puoi aggiungere ulteriori verdure come zucchine o porri, a seconda dei tuoi gusti. In più, puoi arricchire il brodo con un’altra carne come pollo o manzo, se lo desideri.
Ingredienti e preparazione del brodo di carne della nonna
Insomma, questo brodo di carne è un piatto eccezionale che offre calore e sostanza alla tavola. I sapori e i profumi di questa ricetta ti porteranno indietro nel tempo, riportandoti alle cucine di una volta. Potrai gustare il brodo con crostini di pane, o pane raffermo, come faceva mia nonna, oppure per condire la pasta, ottenendo un piatto caldo meraviglioso. In più, ti svelo un segreto. Quando a mia nonna avanzava il brodo, faceva lessare delle patate fino a renderle tenere. Una volta sbucciate e tagliate a tocchetti, le unisci al brodo insieme alla carne tagliata sempre a tocchetti, è viene fuori un capolavoro. Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e segui la semplicissima procedura passo passo, vedrai che sarà un irresistibile.
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Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
500 g di carne di bovino taglio corazza o altri tagli
2 patate grandi, tagliate a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a rondelle
1 cipolla media, tritata
3 carote medie, tagliate a rondelle
200 g di passata di pomodoro
Un cucchiaio di sale
Un cucchiaino di pepe
Due rametti di rosmarino fresco
Come preparare il brodo di carne
Per realizzare questa fantastica ricetta calda e tradizionale, prepara gli ingredienti: taglia la carne a pezzi di dimensioni medie e le verdure come indicato nella lista degli ingredienti. In una pentola grande, metti la carne e coprirla con acqua fredda. Portala a bollore a fuoco medio-alto e poi abbassa la fiamma al minimo.
Aggiungi le verdure tagliate quindi patate, sedano, cipolla, carote e mescola bene. Unisci anche la passata di pomodoro, il sale, il pepe e i rametti di rosmarino, lasciando cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e mezza, assicurandoti che la carne sia tenera e le verdure siano morbide.
Rimuovi i rametti di rosmarino e assaggia il brodo per regolare eventualmente di sale dopodichè servilo caldo, accompagnato da pane frescoo raffermo, oppure usalo per condire la pasta o insieme a crostini croccanti. Buon appetito!
