Le bruschette con caponata sono una ricetta sfiziosa, ideali per un brunch, per un aperitivo e quant’altro concerne di mangiare in piedi e rapidamente.
Possono anticipare un pranzo, quindi servite per antipasto. O addirittura sostituire un contorno.
Una ricetta ricca dei sapori dell’orto, unita alla semplicità del pane.
Leggi anche qui-> peperonata light
INGREDIENTI
Lavate tutte le verdure, asciugatele e tagliatele a dadini, tenendole separate per specie.
Tagliate anche i pomodorini.
In una padella dai bordi un po’ alti versate l’olio per friggere.
Friggete le verdure singolarmente per ogni specie.
Scolate e mettete da parte.
Nell’altro tegame versate l’olio, unite la cipolla tritata finemente e l’aglio, aggiungete i pomodorini.
Fate stufare e aggiungete le verdure e salate. Fate cuocere per 10 minuti e a fine cottura aggiungete il basilico tagliuzzato.
Unite una manciata di uva sultanina e una manciata di pinoli.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
Affettate il pane e bruscatelo nel forno.
Irrorate con un filo di olio a crudo e disponete la caponata sopra di ognuna.
Le vostre bruschette con caponata sono pronte da gustare.
Buon appetito.
Leggi anche qui-> Caponata al forno light
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Esistono diversi modi per prendersi cura della propria lavastoviglie, così come nel caso dell’utilizzo delle…
Se cocco e cioccolato non li hai mai provati insieme ti perdi il meglio, in…
Stamattina ti sforno una specialità: questo Ciambellone alle ciliegie è di una morbidezza WOW, la…
Il profumo del pane fatto in casa, la dolcezza della tradizione delle nostre nonne e…
Delicata e golosa con un cremoso budino, questa torta sprint al cocco è una ricetta…
Apri il frigo e prepara una torta giapponese perfetta con solo 3 ingredienti, la versione…
