Ricetta semplice e veloce per preparare i bruscitt con la polenta, secondo la tradizionale ricetta Lombarda, ti svelo il segreto facile per una cena perfetta!
Ci sono piatti che raccontano storie, come i bruscitt con la polenta, una ricetta tradizionale lombarda che porta con sé il calore delle vecchie cascine e delle cene in famiglia. Con il suo sapore intenso e rustico, è il piatto perfetto per le giornate fredde, quando tutto ciò che desideri è qualcosa che ti scaldi.
Gli straccetti di manzo, cotti lentamente con il lardo e profumati dai semi di finocchio, si sposano alla perfezione con la polenta calda e morbida. È una ricetta che sa di casa, facile da preparare anche per chi non ha molto tempo, grazie a pochi trucchi che ti svelerò. Una ricetta ricca e sostanziosa, molto preparata anche per le feste di Natale, scaldando tutti con gusto!
Bruscitt con polenta: un piatto tradizionale che riscalda il cuore e la tavola nelle feste di Natale!
Insomma, preparali per una cena speciale e vedrai che conquisteranno tutti, rendendo ogni boccone un piccolo momento di felicità , fidati che se ne andranno tutti a pancia piena e soddisfatti. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura 2 ore circa
Ingredienti per i bruscitt con la polenta
Per 5-6 persone
1 kg di straccetti di manzo
50 g di lardo di colonnata
1 cucchiaino di semi di finocchio
120 g di burro
220 ml di vino rosso
2 spicchi di aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la polenta
1 l e mezzo di acqua
380 g di farina di mais
20 g di olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si preparano i bruscitt con polenta ricetta facile
Inizia tritando il lardo finemente con un coltello. In una casseruola capiente, fai sciogliere il burro insieme al lardo, aggiungendo i due spicchi d’aglio interi. Aggiungi poi gli straccetti di manzo e lasciali rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, girandoli per sigillare bene il succhi della carne. Insaporisci il tutto con il cucchiaino di semi di finocchio e un pizzico di sale e pepe.
A questo punto, sfuma con il vino rosso, fai evaporare l’alcool, dopodiché copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per mantenere la carne morbida. Intanto prepara la polenta, portando a bollore l’acqua in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva.
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Versa poi nella casseruola la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Abbassa la fiamma e cuoci la polenta per circa 40 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno. Una volta pronta, deve risultare liscia e morbida. Quando tutto è pronto, versa la polenta calda su un piatto da portata o nei singoli piatti e sistema sopra i bruscitt, completando con il loro sugo profumato. Accompagna il tutto con un bicchiere dello stesso vino usato in cottura e goditi il risultato perfetto di un piatto sì, tanto atteso ma semplicemente irresistibile! Buon appetito e buone feste!
