Facili da preparare, i Bucatini con il baccalà sono una vivanda genuina e molto gustosa. Vediamo insieme come prepararli con la nostra ricetta sprint.
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- Ingredienti
- 500 g di pomodori pelati
- un cucchiaio di capperi
- sale q.b.
- 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- peperoncino q.b.
- 500 g di bucatini
- una cipolla
- 1 kg di baccalà sotto sale già ammollato
- un ciuffo di prezzemolo
Bucatini con il baccalà, procedimento
Sminuzzate la cipolla, lavata e pulita, su un tagliere e mettete i piccoli frammenti del bulbo a rosolare nell’olio in una padella fonda sul fornello a fiamma bassa. Tagliate a piccoli pezzi i pomodorini ed aggiungeteli nella padella. Unite i capperi dissalati ed il peperoncino. Salate secondo vostro gradimento. Lasciate cuocere per 25 minuti sempre a fiamma bassa. Per evitare che l’amalgama si attacchi alla padella, se occorre, aggiungete ogni tanto dell’acqua calda. Pensate al pesce. Per prima cosa lavatelo in acqua in modo accurato ed asciugatelo. Passata ad eliminare la pelle e le spine per poi farlo a piccoli pezzetti.
Passato il tempo di cottura della salsa, unite nella padella il baccalà spezzettato ed il prezzemolo tritato. Fate cuocere per 20 minuti il tutto mescolando ogni tanto per far amalgamare bene gli ingredienti. Dedicatevi alla preparazione della pasta. Prendete una pentola con dell’acqua e mettetela a cuocere sul fornello a fiamma media. Quando l’acqua bollirà, salatela e buttate i bucatini. Lasciate cuocere la pasta il tempo di cottura riportato sulla confezione. Scolateli e mettete la pasta cotta in una zuppiera. Condite con il sugo. Ecco i vostri bucatini sono pronti. Impiatateli e serviteli. I palati più fini potranno aggiungere del formaggio grattugiato a loro piacimento e del prezzemolo fresco tritato. Ma adesso gustatevi un piatto di questa prelibatezza sublime dal forte aroma e gusto deciso.
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