C’è un aspetto che è importante conoscere in merito al mangiare le patate con la buccia (ed anche senza). E potrebbe avere conseguenze sulla salute.
Mangiare le patate con la buccia, avete mai provato? Potreste proprio scoprire un nuovo tipo di bontà dopo averle lasciate a cuocere sotto la cenere del caminetto, per poi recuperarle e gustarle aprendole in due.
Il mangiare le patate con la buccia può sembrare una pratica poco comune in Italia, ma in realtà si rivela una scelta salutare e ricca di benefici. Sebbene sia una consuetudine più diffusa in altre parti del mondo, vale decisamente la pena di adottare questa abitudine anche nel nostro Paese.
La buccia della patata è infatti una vera e propria miniera di ferro, un nutriente di cui è facile avere carenze, soprattutto per le donne. Secondo alcuni studi, la buccia contiene addirittura 17 volte più ferro rispetto alla sola polpa. Consumare patate con la buccia può quindi coprire circa la metà del fabbisogno giornaliero di ferro per un uomo e un quarto per una donna.
Oltre al ferro, la buccia delle patate è anche una preziosa fonte di vitamina E, un potente antiossidante. Per preservare al meglio questo beneficio, è consigliabile mantenere la buccia anche durante la cottura, inclusa la frittura.
Bucce di patata, ha tanti vantaggi ma c’è anche un contro
Un altro vantaggio del consumo della patata intera riguarda la vitamina C. Questa infatti si concentra principalmente nello strato più superficiale della polpa, che viene spesso rimosso durante la pelatura. Pertanto, per preservare al meglio questo nutriente, è preferibile sbucciare le patate solo dopo la cottura, ad esempio durante la preparazione di un purè.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Euro 2024, perché tendiamo a mangiare la pizza quando c’è il calcio in tv?
Naturalmente, bisogna prestare attenzione ad alcuni accorgimenti. È importante scegliere patate fresche, raccolte da non più di qualche mese, e prive di parti verdastre o germogli, poiché questi possono contenere solanina, una sostanza tossica. Inoltre, è consigliabile optare per una produzione biologica, per evitare residui di pesticidi sulla buccia.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Perché le zanzare pungono solo alcune persone? I rimedi più efficaci per difenderti
Dunque, mangiare la patata con la buccia rappresenta una scelta vantaggiosa dal punto di vista nutrizionale. Grazie al suo elevato contenuto di ferro, vitamina E e vitamina C, questa pratica può contribuire a una dieta più equilibrata e salutare.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Scolpiti, snelli e tonici: 5 consigli per sfoggiare un fisico invidiabile in spiaggia
Con un po’ di attenzione poi eviteremo quelle che sono le difficoltà e gli effetti collaterali che sono legati alla presenza della solanina.
