In vista della colazione di domani avvantaggiamoci preparando un budino proteico con meno di 30 kcal, lo facciamo riposare la notte in frigo e il risultato sarà eccezionale.
Non so voi ma io proprio non riesco a rinunciare a una buona colazione dolce la mattina, anche quando sto seguendo una dieta, motivo per cui la ricetta che ti sto per suggerire ti sbalordirà.
Si tratta di un budino cremoso che contiene davvero meno di 30 kcal, adatto se stai seguendo una dieta o se in vista della mattinata ti concederai un ferrato allenamento e non vuoi farti trovare impreparato. Ti svelo subito la ricetta che ti cambia la colazione.
Basta sensi di colpa se vogliamo concederci un dolce al mattino, ma cerchiamo invece di cambiare la nostra alimentazione così da non doverci privare di nulla. Nel mio caso, dunque, ho trovato la risposta a questo eterno dilemma nel budino al cioccolato, lo posso preparare con calma e gli unici ingredienti che ti serviranno sono quelli che ti indico di seguito:
200 ml di acqua,
200 grammi di albumi d’uovo,
10 grammi di cacao amaro in polvere,
Mezzo cucchiaino di agar agar in polvere (che serve per solidificare il tuo budino),
Un cucchiaino di stelvia,
Un pizzico di sale.
Cominciamo la preparazione del nostro dolce versando gli albumi dell’uovo in una ciotola insieme al cacao e all’agar agar, dolcificante compreso in questo passaggio, poi con una frusta normale è il monte il tutto il tutto finché non hai ottenuto un composto omogeneo. Attenzione, perché in questa fase non abbiamo bisogno degli albumi montati a neve, ma solo miscelati per bene insieme. Adesso non ti resta che prendere un pentolino, dove verseremo dell’acqua che dovrà essere riscaldata appena, giusto il tempo di farla diventare tiepida.
Dopodiché, versiamo all’interno del pentolino poco per volta il composto di albumi, adesso non ti resta che portare ad ebollizione il tutto fin quando non abbiamo ottenuto il nostro budino.
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Lascia raffreddare completamente il budino e verso dentro degli stampi che dovranno rassodare per almeno due ore in frigorifero, motivo per cui se lo vuoi degustare a colazione ti consiglio di prepararlo la sera prima e lasciarlo tutta la notte mentre l’elettrodomestico e vedrai che l’indomani sarà perfettamente rassodato. Il risultato sarà stupefacente e tu comincerai un nuovo giorno con un dolce con meno di 30 kcal!
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