Le bugie di Carnevale senza glutine non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali. Da farcire con confettura o cioccolata a piacere. Da provare.Â
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di farina di tapioca
- 50 gr fecola di patate
- 8 gr di gomma di xantano
- 40 gr di margarina di soia biologica
- 2 uova
- 40 gr di zucchero a velo senza glutine
- 50 gr di latte di riso
PER FARCIRE
- confettura o marmellata a piacere q.b.
- crema alle nocciole
PER FRIGGERE
- olio di semi di arachide 1 lt
PER COSPARGERE
- zucchero a velo 30 g (senza glutine)
Bugie di Carnevale senza glutine, preparazione
Per preparare questa ricetta come prima cosa si inizia andando a mettere in una ciotola la fecola di patate, la farina di riso e quella di tapioca e poi si aggiunge anche lo zucchero a velo. Iniziare a mescolare e poi si aggiunge anche la gomma di xantana. Azionare l’impastatrice alla minima velocità e poi aggiungere anche la margarina, il latte e le uova leggermente sbattute. Quando si ottiene un impasto liscio ed omogeneo si lascia lievitare per un’ora.
Trascorso il tempo indicato si devono stendere delle sfoglie con una macchinetta, così come si fa per la pasta fatta in casa. Quando si ottengono le soglie le si mettono su di un canovaccio pulito con un poco di fecola di patate.
A questo punto non resta che comporre il dolce mettendo il ripieno scelto su di una soglia, spennellare i bordi con dell’acqua e poi ripiegare la sfoglia per coprire il ripieno. Con una rotellina ricavare dei rettangoli o quadrati, come i ravioli e friggerle in abbondante olio di semi caldo. Una volta che saranno dorate si scolano e poi cospargono con dello zucchero a velo.
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