Burger veloci di verdure | Ideali per grandi e piccini

I burger veloci di verdure sono un piatto semplice e gustoso, adatto a qualsiasi occasione. Gustosa alternativa alla classica variante di carne, si prestano facilmente ad essere portati in tavola sia quando si hanno ospiti che per un pasto rapido in famiglia. Che sia un pranzo, una cena ed anche come antipasto: basterà formare delle palline piuttosto che dare la forma classica del burger ed il gioco è fatto!Potrebbe piacerti anche: perle di parmigianoIngredienti 800 gr di patate 150 g di piselli 100 gr di zucchine Prezzemolo q.b. cipolla q.b. 2 uova 90 g di parmigiano grattugiato Un tuorlo pangrattato q.b. olio di semi q.b. sale q.b.

Preparazione dei burger

Per realizzare questo piatto iniziate lessando le patate. Riducete la polpa in purea e mettetela da parte. Sbollentate i piselli e le zucchine per un quarto d’ora in modo che siano morbide. Scolateli e fateli raffreddare.Tritate finemente mezza cipolla ed unitela alla purea di patate ormai raffreddata. Aggiungete anche il parmigiano, le uova, un pizzico di sale e pepe, le zucchine a pezzettini ed i piselli ed impastate. Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, unite un pò di pangrattato fino a raggiungere una consistenza compatta.

Versate il tuorlo in una ciotolina e sbattetelo insieme al latte. In un altro recipiente mettete il pangrattato e procedete a formare i vostri burger. A questo punto passateli prima nell’uovo poi nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio di semi bollente. Serviteli subito, dorati e croccanti!

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