Leggera e gustosa questa zuppa di farro è la mia scelta salutare per buttare giù un po’ di chiletti presi durante le feste, provala è ricca di benefici!
Ci sono piatti che ti scaldano il cuore e ti fanno sentire bene, soprattutto dopo le feste quando cerchiamo di tornare a un’alimentazione più equilibrata. Questa zuppa di farro è una di quelle ricette che ti avvolgono con la loro semplicità e ti aiutano a rimetterti in forma senza rinunciare al gusto.
La base è fatta di farro, un cereale antico ricco di fibre e nutrienti che sazia senza appesantire. Il tutto è arricchito da un mix di verdure fresche: carote, sedano, patate e un tocco di cipolla per un sapore rustico e genuino. Una foglia di alloro e il brodo vegetale donano a questa zuppa un profumo irresistibile, mentre un filo di olio extravergine a crudo completa il piatto con una nota di freschezza.
Zuppa di farro: leggera, saziante e piena di benefici
Insomma, prepararla è facile e il risultato è un piatto cremoso e confortante, perfetto per una cena leggera o un pranzo che ti rimette in carreggiata. Se cerchi qualcosa di buono, nutriente e che faccia bene al tuo corpo, questa zuppa è un’ottima scelta. Allaccia subito il grembiule quindi e prepariamola subito insieme!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti per la zuppa di farro
Per 4 persone
200 g di farro
1/2 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
2 patate
1 l e 200 circa di brodo vegetale
Una foglia di alloro
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Come si prepara la zuppa di farro
Inizia sciacquando il farro sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Se utilizzi farro perlato, non serve ammollo, altrimenti lascialo in acqua fredda per almeno 6 ore. Pela le carote e le patate, tagliale a cubetti. Trita finemente la cipolla e il sedano.
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In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e il sedano a fuoco basso finché diventano morbidi e trasparenti. Unisci le carote, le patate e la foglia di alloro al soffritto e fai insaporire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungi il farro sciacquato e mescola bene con le verdure. Versa il brodo vegetale caldo, coprendo completamente tutti gli ingredienti e porta a bollore, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi altro brodo caldo durante la cottura. Quando il farro è cotto e la zuppa ha raggiunto una consistenza cremosa, aggiusta di sale. Rimuovi la foglia di alloro e servi la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine a crudo. Puoi anche preparare questa zuppa il giorno prima perché è ancora più buona il giorno dopo, il farro assorbirà ancora più sapore! Buon appetito!
