La calamarata con pesto di datterini polpo e vongole è un piatto unico, pieno di sapore inconfondibile dato dagli ingredienti di mare. Profumato e abbastanza semplice da realizzare, si classifica tra i preferiti per il pranzo estivo delle occasioni speciali: vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Calamarata al Pesto di Basilico e Pistacchi con Guanciale Croccante
Ingredienti
320 gr di calamarata
400 gr di pomodori datterini
Un polpo piccolo
500 gr di vongole
Prezzemolo q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una pentola capiente. Aggiungete il polpo già pulito, coprite con un coperchio ed accendete a fuoco dolce: lasciate cuocere senza mettere acqua. Intanto mettete le vongole a spurgare in abbondante acqua fredda salata.
Dopo una ventina di minuti controllate la cottura: infilzate con una forchetta e se esce velocemente vorrà dire che è cotto a puntino. Spegnete, togliete il coperchio e lasciatelo intiepidire nella sua acqua.
Successivamente tagliatelo a tocchetti e ponetelo in una ciotola. Prendete una padella capiente e versate un filo di olio extra vergine d’oliva, un pò di aglio tritato e fate soffriggere, poi unite i datterini lavati e tagliati a pezzetti ed un pò di prezzemolo fresco.
Regolate di sale e fate appassire a fuoco dolce per una decina di minuti. Versate i 3/4 della salsa di datterini in un mixer ed azionate a più riprese fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
Nella stessa padella dei datterini versate ancora un filo di olio evo ed un pò d’aglio. Fate soffriggere e versate le vongole sciacquate e ben scolate: coprite e fate aprire a fuoco basso. Aggiungete infine il pesto di datterini, i pomodori interi ed il polpo e fate asciugare il sugo, mescolando in modo da amalgamare gli ingredienti.
Cuocete la pasta contemporaneamente e scolatela leggermente al dente: versatela nel sugo. Amalgamate bene, guarnite con un pò di prezzemolo fresco sminuzzato e servite subito: profumata e fumante!
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti vongole e pomodorini, un primo di mare semplice e saporito
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Biscottone morbido ripieno di cioccolato: tutto quello che ti piace dei cookie in una torta…
L'impiego di sale sui dolci è sconsigliato oppure no? La risposta ti potrebbe decisamente sorprendere,…
Per il dopocena di questa sera, abbiamo pensato di servire in tavola dei piccoli dessert…
Ti faccio fare una sbriciolata strepitosa e pure facile, credimi farai il botto altro che…
Il sabato è il giorno del weekend che preferisco perché mi dà l’opportunità di mettermi…
Zero voglia di stare ore ai fornelli, faccio la pasta del brigadiere in forno e…
