Calamari per cena, io li faccio così e quando li provi non torni più indietro. Un sapore di mare che non dimentichi.
Il calamaro ripieno è un piatto che unisce la tradizione della cucina mediterranea con la ricercatezza del pesce fresco. La carne tenera del calamaro si presta benissimo ad essere farcita con un mix di ingredienti saporiti e profumati, creando un’esperienza gastronomica completa. Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, può essere preparato in diverse varianti.
Il ripieno dei calamari e una sorta di piccola coccola per il palato, con la croccantezza del pane che contrasta perfettamente con la morbidezza del pesce.il piatto può essere cucinato in vari modi e cioè al forno, in padella o anche alla griglia. In ogni caso l’importante è far sì che il calamaro non si cuocia troppo per mantenere la sua consistenza succulenta e delegata.
Calamaro ripieno
Con il suo sapore ricco e aromatico, il calamaro ripieno è un piatto che sa conquistare tutti. La scelta degli ingredienti per la farcitura è fondamentale: ogni elemento deve essere bilanciato per esaltare al massimo il sapore del calamaro senza sopraffarlo.
Ingredienti per quattro persone
- Otto calamari freschi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Un uovo
- 50 ml di vino bianco secco
Calamari per cena, io li faccio così e quando li provi non torni più indietro. Procedimento
inizia preparando i calamari e puliscili con attenzione rimuovendo la testa, la pelle e l’osso interno. Conserva le sacche che saranno il contenitore per il ripieno. Prepara il ripieno mescolando il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato e l’aglio finemente tritato. Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale e pepe, quindi mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fai attenzione a non farcire troppe calamari per evitare che si rompano durante la cottura. Chiudi ogni calamaro con uno stuzzicadenti e mettili da parte. In una padella larga scalda l’olio d’oliva e far rosolare calamari su tutti i lati.
Come si fa il calamaro ripieno
Aggiunge il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti. Copri la padella e cuoce a fuoco lento per circa 20 minuti girando i calamari di tanto in tanto per una cottura uniforme. Una volta cotti, servi i calamari ripieni ben caldi, magari accompagnandoli con una fetta del limone.
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