Zuppa di cipolle della nonna: calda, avvolgente e perfetta tutto l’inverno, nessuno sa prepararla meglio è una ricetta antica a cui nessuno resiste!
Ci sono piatti che sanno scaldare l’anima, con quel profumo irresistibile che riempie la cucina e il cuore. La zuppa di cipolle della nonna è uno di questi. È una ricetta semplice e antica, ma con un sapore che conquista sempre. Morbida, cremosa e arricchita da una crosticina di formaggio filante, è il comfort food perfetto per le fredde serate invernali.
La dolcezza delle cipolle, sfumata dal vino bianco, si sposa alla perfezione con il brodo caldo e le erbe aromatiche. A completare il tutto, una base di pane casereccio tostato e il groviera gratinato che aggiunge un tocco irresistibile. Prepararla è come seguire un rito, un po’ di tempo, un po’ d’amore e il risultato sarà un piatto che sa di casa.
Zuppa di cipolle della nonna: un caldo abbraccio invernale
Se non l’hai mai provata, è il momento giusto per rimediare. La zuppa di cipolle è una coccola culinaria che non puoi perderti, e con qualche piccolo trucco sarà impeccabile. Pronta a scaldarti con questa meraviglia?
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa
Ingredienti per la zuppa di cipolle
Per 4-5 persone
550 g di cipolle bianche
1 bicchiere di vino bianco secco
600 ml di brodo vegetale
30 g di farina 00
20 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
Una foglia di allora
Timo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
80 g di formaggio groviera
Pane casereccio q.b. da tostare
Come si prepara la zuppa di cipolle della nonna
Inizia sbucciando le cipolle e tagliale a fettine sottili. In una pentola capiente, scalda una noce di burro con un filo di olio extravergine. Aggiungi le cipolle, il cucchiaino di zucchero, e mescola. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle diventano morbide e leggermente dorate.
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A questo punto alza la fiamma e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol, poi spolvera le cipolle con la farina e mescola bene per ottenere una base cremosa. Versa il brodo caldo poco alla volta, continuando a mescolare e aggiungi la foglia di alloro, un pizzico di timo e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, taglia il pane casereccio a fette e tostale in forno o in padella fino a renderle croccanti. Grattugia il groviera e versa la zuppa di cipolle nelle cocotte o in ciotole adatte al forno. Sistema sopra una fetta di pane tostato e cospargi generosamente con il formaggio. Passa le cocotte sotto il grill del forno per pochi minuti, finché il formaggio non si scioglie e forma una crosticina dorata e servi la zuppa calda, accompagnata da qualche fetta di pane extra per raccogliere ogni goccia, vedrai che successo. Buon appetito!
