Oggi vi presentiamo dei finger food facilissimi da realizzare e molto invitanti. Stiamo parlando dei Canapè di patate farciti delle feste. Si tratta di una base di impasto realizzato con una pastella mescolata alle patate e ai formaggi cotta in forno e farcita seguendo le indicazioni della ricetta.
Io ho preferito fare due piatti da portata diversi con questi stuzzichini dividendo quelli con il pesce da quelli con l’affettato ma ho disposto entrambi su dei piatti foderati con un letto di foglie d’insalata fresche ben lavate e asciugate con cura.
Di grande effetto scenico e ottimi al sapore, vedrete che questi stuzzichini finiranno ancora più velocemente del tempo che avete impiegato per realizzarli. Ovviamente, se volete ottenere degli stuzzichini più glamour dovrete usare le uova di lompo ma vi posso assicurare che anche con i filetti di acciughe sono fantastici!
Lo sappiamo che accendere il forno per Ferragosto non è proprio il massimo ma vedrete che i finger food che realizzerete saranno talmente buoni da farvi ricredere. E poi! Potrete sempre aprire le finestre e mangiare fuori in giardino con parenti e amici per un Ferragosto all’insegna dell’allegria.
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Dosi per: 20 canapè
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 40 minuti
- Strumenti
- una leccarda
- carta forno
- una ciotola
- un coltello
- una frusta
- un piatto da portata bello
- Ingredienti
- per i canapè
- 210 g di farina
- 340 ml d’acqua
- sale q.b.
- 60 g di mozzarella
- 340 g di patate
- 40 ml d’olio extravergine d’oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 40 g di parmigiano grattugiato
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- per farcire
- stracchino q.b.
- qualche fetta sottile di prosciutto crudo
- robiole q.b.
- qualche cucchiaio di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di timo
- alcuni filetti d’acciuga (oppure uova di lompo)
Canapè di patate farciti delle feste, procedimento
Mescolate l’acqua con olio e la farina. Aggiustate la pastella di sale e pepe a proprio piacere e unite le patate ridotte a fette sottili. Insaporite con il parmigiano grattugiato e la mozzarella sminuzzata. Profumate con il rosmarino tritato e mescolate gli ingredienti con cura prima di trasferite il tutto in una leccarda foderata di carta forno. Livellate la superficie con una spatola, spolverizzatela con del parmigiano grattugiato e irroratela con l’oli a proprio piacimento. Infornate a 180° per 40 minuti circa.
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Trascorso il tempo necessario, sfornate il manicaretto e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo in 20 quadrati. Farciste metà delle basi di patata con lo stracchino profumato con il timo e il prosciutto crudo. Decora i rimanenti quadrati di composto con la robiola mescolata alla polpa di pomodoro e decorate il tutto con i filetti di alici (oppure con le uova di lompo). Servite i finger food su un bel piatto da portata.
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