I Cannelloni di carne con besciamella agli spinacini sono appetitosi e facili da preparare. Questo primo è l’ideale per un pranzo importante in famiglia. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo primo senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 6 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti
- Strumenti
- un tegame
- una pirofila rettangolare
- un mixer cucina
- due ciotole
- un cucchiaio
- Ingredienti
- 250 g di lonza di maiale
- parmigiano grattato q.b.
- 2 pomodori secchi sott’olio
- sale fino q.b.
- 30 g di gherigli di noci
- pepe rosa in grani q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500 g di spinacini
- 300 g di cannelloni all’uovo già pronti
- pepe nero q.b.
- 2 uova
- 250 g di fesa di vitello
- un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, alloro, salvia)
- 200 g di prosciutto crudo
- noce moscata q.b.
- un bicchierino di Marsala
- 2 uova
- 30 g di burro
- besciamella leggera Dukan q.b. già pronta
Cannelloni di carne con besciamella agli spinacini, procedimento
Sciogliete il burro in un tegame e insaporite con il mazzetto di erba aromatiche. Aggiungete la lonza di maiale e la fesa di vitello tagliate a pezzetti di diversa dimensione. Lasciate rosolare a fiamma dolce la carne per pochi minuti mescolando spesso. Mescete un bicchierino di Marsala e continuate a cuocere per 30 minuti a fiamma dolce. Al termine della cottura, eliminate dalla pentola il mazzetto di erbe aromatiche e aggiustate di sale e pepe a proprio piacere. Trasferite la carne cotta in un mixer cucina e unite il prosciutto cotto. Frullate gli ingredienti e rovesciate il composto realizzato in una ciotola. Aggiungete due cucchiai di parmigiano grattato e le uova sbattute. Aromatizzate con della noce moscata e mescolate con cura per avere un ripieno uniforme.
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Versate in un mixer cucina gli spinacini e aggiungi i pomodori sott’olio con i gherigli di noce. Insaporite con il pepe rosa, il parmigiano grattato e l’olio. Frullate con cura gli ingredienti e rovesciate il tutto in una ciotola. Incorporate la besciamella e mescolate per avere un condimento uniforme. Riempite i cannelloni con il ripieno che avete realizzato e adagiateli uno accanto all’altro in una pirofila già spalmata con 2-3 cucchiai del condimento preparato. Terminate ricoprendo il tutto con la besciamella agli spinacini e spolverate la superficie con del parmigiano grattato a proprio piacimento. Mettete il tutto in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 15 minuti. Ecco, i cannelloni sono pronti. Tirate fuori dal forno e servite i cannelloni belli caldi. I più golosi potranno spalmare un pizzico di passata di pomodoro sui cannelloni e insaporire con erba aromatica a proprio piacere.
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