Cannelloni di pesce altro che chef stellati, farete un figurone con questo primo piatto che potrebbe avvicinarsi alle ricette particolari di chef di alto livello ed invece e alla portata di tutti noi.
È una ricetta che si può fare subito ed è perfetta nelle tavole a festa o nei pranzi della domenica.il tempo di preparazione previsto è di circa mezz’ora ed un’altra mezz’ora per la cottura ma niente paura la preparazione di questi cannelloni è molto semplice per cui andiamo a rapportarci ad un livello di difficoltà decisamente basso.
Gli ingredienti sono adatti per quattro persone ed il costo per la preparazione di questo piatto È un costo medio. Ci sono un po’ di ingredienti da mettere sul tavolo ma non preoccupatevi e più a dirsi che a farsi.
Cannelloni di pesce
Via col primo piatto delicato e veloce allo stesso tempo. Perfetto sempre e per tuti i gusti.
Ingredienti
- 300 g di cannelloni
- mezzo chilo di cozze
- mezzo chilo di vongole
- 300 g di totani
- 300 g di cernia
- 300 g di gamberoni
- 200 g di gamberetti
- sei pomodorini
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- aglio
- sale
- besciamella
Cannelloni di pesce altro che chef stellati, farete un figurone. Procedimento
Per prima cosa prepariamo la besciamella secondo la ricetta indicata da noi di ricetta sprint, una besciamella delicata e leggera. Una volta puliti per bene i gamberi e gamberetti e lavate pulite per bene cozze e vongole così come totani e la cernia, andremo a preparare il sugo prendendo la padella antiaderente e mettendo all’interno l’olio extravergine d’oliva con l’aglio che faremo imbiondire. Aggiungeremo adesso i pomodorini tagliati a quattro e aggiungeremo anche il pesce i frutti di mare i gamberi gamberetti e totani. Un po’di cottura e poi spegniamo con il vino bianco salando a seconda dei gusti e delle esigenze a fuoco medio. Che tempo di cottura cinque minuti ed una volta che il sugo di pesce sarà pronto lo aggiungeremo la besciamella che avremmo preparato.
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Come fare i cannelloni di pesce
A questo punto uniamo il sugo di pesce ed in cottura lo faremo restringere un po’ aggiungendo due cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila e facciamo i cannelloni con il pesce con besciamella e disponiamoli sulla teglia. Ricopriamoli con l’altra besciamella ed il sugo di pesce rimasto e cuociamo per mezz’ora a 180°.sforniamo e attendiamo un po’ che si raffreddino o meglio che stemperino, e poi impiantiamo e serviamo. Decidiamo sì realizzare questi cannelloni completamente in bianco oppure aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Attenzione al sale perché i frutti di mare sono già salati di per sé.
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