Cannoli di melanzane con mousse di ricotta e parmigiano, deliziosi da servire come primo, contorno ma anche come antipasto, deliziosi.
I Cannoli di melanzane con mousse di ricotta e parmigiano, è una ricetta perfetta per antipasti, aperitivi ma anche come primo completo e saporito per una cena sfiziosa.
I cannoli saranno formati da un involucro di melenzane che andranno farciti con una leggera e golosa mousse di ricotta e parmigiano e poi cotti al forno, facili da fare e saporiti sono adatti per mille e più occasioni e inoltre potete arricchirla con gli ingredienti che più gradite in modo da creare ogni volta un piatto diverso che possa accontentare il palato di tutti.
Adesso non ci resta che scoprire gli ingredienti e la preparazione qui sotto riportata che se seguirete passo per passo vi garantirà un risultato strepitoso.
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Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di Melanzane
- 250 g di ricotta
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 300 g di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di mozzarella
- Basilico q.b
- Origano q.b
- Prezzemolo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione dei Cannoli di melanzane con mousse di ricotta e parmigiano
Per realizzare questo contorno sfizioso e filante, per prima cosa cominciate a lavare le melanzane, tamponate la superficie con un panno carta e spuntane le estremità , tagliatele a fette abbastanza sottili per il senso della lunghezza.
Successivamente, ponete le fette sulla teglia rivestita con carta forno, insaporite ciascuna con un pizzico di sale, origano e un filo d’olio extravergine di oliva, Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, una volta dorate sfornatele e lasciate raffreddare completamente.
Da parte, mettete in una padella antiaderente lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva , una volta imbiondito aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti, condite con sale e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani.
Adesso preparate la mousse, in una ciotola mettete la ricotta con l’uovo, del prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato, la mozzarella tritata e amalgamate con il cucchiaio fino a ridurre in crema, insaporite con sale e pepe, travasate il tutto in una sac à poche.
A questo punto, farcite ogni fetta di melanzana con una porzione di mousse di ricotta e arrotolate la fetta di melanzana su sè stessa fino a formare un cannolo, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti, poi prendete una pirofila e versate sul fondo un velo di sugo di pomodoro, adagiate sopra i cannoli di melanzane e mettete sopra la mozzarella tagliata finemente e il parmigiano grattugiato, infine cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Buon appetito.
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