I cantuccini facilissimi sono deliziosi, una ricetta pronta in poco che certamente conquisterà tutti: conservarli anche per molti giorni e saranno sempre fragranti!
Questi dolcetti tipici del Natale originari della Toscana sono veramente una mano santa quando non sai che dessert presentare e non vuoi rifugiarti nei soliti dessert confezionati.
La preparazione è veramente semplice, come ho anticipato: in mezz’ora i filoncini saranno pronti per la cottura!
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Ingredienti
500 g di farina 0
300 g di zucchero
60 g di burro
2 uova
4 tuorli
10 g di lievito per dolci
100 gr di mandorle
100 gr di pistacchi sgusciati non salati
100 g di uvetta
Un cucchiaio abbondante di miele
Preparazione dei cantuccini facilissimi, ricetta bomba pronti in mezz’ora
Per realizzare questi tipici dolcetti natalizi iniziate fondendo il burro a bagnomaria per evitare di bruciarlo e tenetelo da parte. Mettete in ammollo l’uvetta in acqua fredda e tritate grossolanamente le mandorle ed i pistacchi al coltello. In una planetaria versate la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero ed il miele. A parte rompete le uova e montate velocemente tre tuorli mettendo da parte il quarto che ci servirà all’ultimo. Incorporateli al resto degli ingredienti insieme al miele ed al burro fuso a temperatura ambiente. Azionate fino a che avrete un impasto omogeneo, poi unite anche le mandorle e l’uvetta sgocciolata e strizzata e ultimate mescolando ancora.
Quando l’impasto dei cantucci sarà ben amalgamato toglietelo dal boccale della planetaria e trasferitelo sopra ad una spianatoia infarinata, stendete l’impasto in un rettangolo, dividete l’impasto in quattro parti e ricavatene dei filoncini lunghi quanto la placca del forno. Come avete visto in appena mezz’ora il vostro impasto sarà già pronto per essere infornato!
Foderate la placca con l’apposita carta e posizionateli ben distanziati tra di loro, spennellateli con l’ultimo tuorlo d’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora o comunque fino a quando saranno ben dorati in superficie.
Una volta pronti toglieteli dal forno e lasciateli riposare per cinque minuti, poi tagliateli trasversalmente in strisce larghe circa un centimetro e mezzo e trasferiteli nuovamente in forno. Terminate la cottura questa volta a 140 gradi per 5 minuti, poi spegnete e lasciateli all’interno fino a che il forno sarà completamente freddo. E’ giunto il momento di gustarli!
