La caponata al forno light è una ricetta deliziosa e facilissima da fare, non richiedi grandi passaggi per la cottura e la preparazione.
Si taglia tutto a pezzetti piccoli e si cuoce nel forno, poco meno di un ora e la peperonata è pronta!
Un contorno ideale per ogni secondo piatto, buono con della mozzarella fresca e anche con della semplice carne ai ferri, non sporca la cucina e non ci obbliga a controllare la cottura.
Ideale per chi è a dieta o comunque vuol mangiare cibi leggeri senza grassi, perfetto come pranzo fuori casa o in ufficio.
Vi do un consiglio preparatene abbastanza, perchè il giorno dopo è ancora più buona!
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INGREDIENTI
- melanzana 1
- peperone 1
- zucchine 2
- prezzemolo
- cipollotto
- 2 spicchi di aglio
- sale q.b.
- rosmarino fresco
- olio extra vergine di oliva
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