Date il buongiorno ai vostri cari con il sorriso stampato in faccia e un pezzo di questa torta soffice e profumata che gli rallegrerà tutta la giornata. Stiamo parlando della Caprese al limone.
Oggi vi presentiamo un dolce delicato con gli agrumi che, ancor prima di vederlo, vi raggiungerà con il suo fresco profumo. Stiamo parlando della Caprese al limone. Si tratta di dolcino soffice che vi si scioglierà in bocca fin dal primo boccone rilasciandovi un dolce sapore agrumato.
Questa è la variante bianca ma sempre golosa della celebre torta campana chiamata “Caprese al cioccolato” che è talmente famosa in tutto il mondo da non avere bisogno di presentazioni.
Oltre che per una colazione occasionale, profumata ed energetica, potete anche presentare questa torta come dolce di fine pasto: questo dolce si rivela infatti un ottimo e versatile dessert che potete portare in tavola sia al termine di un pranzo in famiglia che alla fine di una cena con parenti oppure amici.
Con pochi ingredienti, e tutti per lo più presenti in ogni cucina che si rispetti, e in sole 4 mosse semplicissime potrete realizzare questo dolce che è una vera coccolato per il palato!
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Dosi per: 10 porzioni
Realizzato in: 30 minuti
Temperatura di cottura: 170 gradi in forno ventilato
Tempo di cottura: 25 minuti
- Strumenti
- uno stampo di diametro 22 cm
- una spatola
- tre ciotole
- una frusta
- un bel sotto torta per servire
- una grattugia
- Ingredienti
- 180 g di farina di mandorle
- 140 g di zucchero a velo
- 90 g di burro a temperatura ambiente
- 70 g di tuorli d’uovo
- 140 g di albumi d’uovo
- 6 g di lievito per dolci
- 50 g di fecola di patate
- un pizzico di sale
- poche gocce di aroma di limone
- la scorza di tre limoni bio grattugiata
- 120 g di cioccolato bianco
- per decorare
- zucchero a velo q.b.
Caprese al limone, procedimento
Montate il burro con metà dello zucchero. Aggiungete il sale al composto spumoso e profumatelo con la scorza dell’agrume grattugiata. Inglobate anche i tuorli e continuate a mescolare il tutto con le fruste per avere un impasto omogeneo. Unite l’aroma al limone e lasciate riposare l’impasto. Nel frattempo, mischiate in un’altra ciotola la farina di mandorle con il cioccolato grattugiato finemente, la fecola e il lievito setacciati. In una terza ciotola montate gli albumi non a neve con il rimanete zucchero per avere un composto lucido e spumoso.
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Trascorso il tempo necessario, unite al composto con l’uovo quello con il lievito e quello degli albumi lucido un terzo alla volta e alternandoli. Impastate con cura il tutto e trasferite l’impasto uniforma in uno stampo di diametro di 22 cm imburrato e infarinato. Livellate la superficie e cuocete in forno ventilato a 170° per 45 minuti. Al termine della cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di spolverizzarla con dello zucchero a velo a proprio piacimento Servite.
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