Carbonara al Pistacchio

PRESENTAZIONE

Carbonara al Pistacchio: la ricetta sprint per realizzare un buonissimo primo piatto, ideale per ogni stagione.Si tratta di una gustosa variante alla carbonara classica che rappresenta uno dei capisaldi del panorama gastronomico italiano.

L’aggiunta dei pistacchi non farà che rendere il tutto ancora più irresistibile.

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INGREDIENTI

400 g Pasta tipo spaghetti freschi alla chitarra
250 g Pistacchi

200 g Pancetta affumicata
4 Tuorli d’Uovo freschissimi
4 cucchiai Pecorino grattugiato
q.b. Pepe Nero
q.b. Olio Extravergine D’Oliva
1 Cipolla piccola
½ bicchiere Vino Bianco
q.b. Sale

 

PREPARAZIONE

La Carbonara al Pistacchio si preparerà in pochissimo tempo. Saranno necessari soltanto 20′ in totale per approntare tutti gli ingredienti. Ce ne vorranno poi al massimo una decina per la cottura.

Cominciate affettando la pancetta, meglio se a cubetti. Fate soffriggere in poco olio con una cipolla e del pepe. Sfumate poi col vino bianco.

Ora cospargete di sale e pepe nero i rossi d’uovo, unendo anche il pecorino grattugiato.

Dopo aver mischiato con energia controllate gli spaghetti, messi nel frattempo a cuocere. Conservate un pò di acqua salata di cottura.

Scolate la pasta al dente mantecando con l’acqua e la pancetta. Aggiungete pecorino ed uova, infine date il tocco finale passando su i pistacchi tritati ed altro pepe.

 

Ed ora siete pronti per mettere in tavola ben caldo.

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