Carbonara di piselli al profumo di menta | Contorno facile e veloce

Oggi vi presentiamo una vivanda molto saporita che si prepara in pochi minuti. Stiamo parlando della Carbonara di piselli al profumo di menta. Questo è un contorno tipico nostrano che si sposa perfettamente con molti secondi di carne, sia rossa che bianca, e di pesce, sia d’acqua dolce che di mare.

Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per prepararla. Si tratta, infatti, di una pietanza delicata ottenuta aggiungendo le uova sbattute ai piselli, ammorbiditi in padella con un soffritto di cipolla e dell’acqua, e cuocendo il tutto ancora per una manciata di minuti. Il tutto, ultimata la cottura, sarà profumato con della menta fresca, ben lavata e profumatissima, tritata finemente. Ovviamente, potete insaporire questa pietanza come meglio credete anche sostituendo la menta oppure aggiungendo altre erbe aromatiche a proprio piacere seguendo il vostro umore nel momento in cui la realizzerete e le spezie che avrete a disposizione.

Facilissima da realizzare, questa prelibatezza piace molto anche ai più piccoli che quindi mangeranno della verdura senza fare i soliti capricci ma, anzi, ve ne chiederanno un’altra porzione.

Potete servire questa vivanda anche come secondo leggero. In questo caso, si consiglia di abbinare al piatto delle fette di pane fresco oppure dei panini morbidi. Se state servendo questo secondo a degli adulti non astemi, potrete accompagnare questo secondo con un bicchiere di un buon vino da pasto, rosso o bianco, a proprio piacimento.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: al massimo 20 minuti circa

• Strumenti
• una padella antiaderente
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• una cipolla
• qualche foglia di menta fresca
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• 900 g di piselli
• 2 uova
• un pizzico di sale
• olio extravergine d’oliva q.b.

Carbonara di piselli al profumo di menta, procedimento

Appassite la cipolla in olio in una padella e fateci saltare i piselli. Aggiungete l’acqua un poco alla volta e cuocete al massimo per 15 minuti. Aggiungete le uova sbattute e aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento.

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Mescolate con cura il tutto e cuocete per altri 5 minuti a fiamma moderata. Trascorso il tempo necessario, profumate con la menta, lavata e tritata finemente, e servite calda

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