I carciofi con pancetta sono un piatto semplice da preparare, ma molto saporito grazie agli ingredienti che contrastano tra delicatezza e sapidità, per un risultato davvero favoloso! La tenerezza della verdura e la croccantezza della pancetta sono davvero una delizia: vediamo insieme come realizzare questo piatto con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
6 carciofi
Un limone
prezzemolo q.b.
2 spicchi di aglio
200 ml di brodo vegetale
50 g pancetta affumicata
50 ml di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
olio extra vergine q.b.
Preparazione dei carciofi con la pancetta
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e la parte finale dei gambi. Tagliateli in quattro spicchi, scavate anche la barbetta interna e metteteli in ammollo in acqua e succo di limone.
Prendete una padella e versate un pò di olio extra vergine di oliva. Fate soffriggere l’aglio, poi unite la pancetta e rosolate mescolando. Unite poi i carciofi ben sgocciolati e mescolate affinchè si insaporiscano.
Sfumate con il vino bianco e quando l’alcool sarà evaporato aggiungete un mestolino di brodo. Regolate di sale e di pepe, tagliate grossolanamente il prezzemolo ed unitelo. Proseguite la cottura per un quarto d’ora, poi servite il tutto ben caldo e fumante!
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