I carciofi croccanti al forno sono un secondo assolutamente unico: invitante, uno tira l’altro per quanto sono deliziosi! Si integrano perfettamente in qualsiasi menù e sono facili da realizzare: la ricetta sprint perfetta per le vostre cene più sfiziose.
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Ingredienti
Carciofi 4
Uova 3
Succo di un limone
Pangrattato 100 g
Pecorino romano grattugiato 40 g
Farina di mais 100 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei carciofi
Per realizzare questa ricetta, pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la barbetta situata all’interno. Tagliate le punte più spinose e dopo aver ricavato il cuore, tagliateli a spicchi. Metteteli in ammollo in acqua fredda e succo di limone per una mezz’oretta. Fatto ciò, sgocciolateli bene ed asciugateli. Sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe ed il pecorino.
Prendete ogni carciofo e procedete alla doppia panatura: passatelo nell’uovo, sgocciolate bene, poi immergetelo nella farina di mais, nuovamente nell’uovo e poi pangrattato. Distribuiteli su una leccarda foderata di carta da forno, irrorate con un filo di olio evo e cuocete a 200 gradi per circa 25 minuti in forno preriscaldato in modalità ventilata. Al termine, servite subito caldi e croccanti!
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