Carciofi e patate Toscani, un piatto ricco cremoso e irresistibile, con tutto il sapore della tradizione Toscana, facile da preparare.
a che vi mostreremo é davvero semplicissima e ricca di elementi nutritivi, ideale anche per i bambini, I Carciofi e patate Toscani, un piatto completo e ricco di ferro e vitamine, buono, cremoso e gustoso, che piacerà a tutti, semplice da realizzare, tutto cotto in padella, insaporito con un pó di limone, insomma non ci resta che mostrarvi il semplice procedimento per realizzare questa bontà e i pochi e semplici ingredienti necessari.
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Ingredienti
1 kg di carciofi
30 g di farina
700 g di patate
2 spicchi di aglio tritato
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 ciuffetto di prezzemolo
1 limone di cui solo il succo
Sale q.b
Pepe q.b
Preparazione dei Carciofi e patate Toscani
Per preparare questo gustoso piatto, per prima cosa pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne, lasciandolo quindi solo il cuore centrale, tagliateli a 4 e privatene dei peletti centrali, immergeteli in una scodella con in pó d’acqua, una manciata di farina e metà del succo di limone ( questo processo servirà a renderli più morbidi, meno amarognoli e più leggeri) per circa mezz’ora.
Intanto pulite le patate eliminando la buccia, tagliatele con l’aiuto di un affetta patate a fettine molto sottili e sciacquatele con acqua corrente.
In una padella versate l’olio extravergine e aggiungete l’aglio tritato, dopodiché inserite i carciofi scolandoli leggermente, fateli cuocere con un coperchio a fuoco medio per 5 minuti, unite poi le patate e ricoprite nuovamente per altri 5 minuti.
Aggiungete poi il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe, lasciate in cottura per circa 20 minuti coperti e a fuoco medio. 5 minuti prima del termine della cottura, alzate la fiamma, togliete il coperchio e aggiungete il restante succo di limone, formatasi una cremina densa, spegnete i fornelli e impattate, e voilà ecco pronta una ricetta gustosa, cremosa e saporita per tutta la famiglia, buon appetito.
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