I Carciofi con ripieno vegan in padella sono un contorno semplice da preparare e molto gustoso che piace sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo contorno senza alcuna difficoltà .
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Dosi per: 2-3 porzioni
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 h
- Strumenti
- un coltello
- una ciotola
- un tegame antiaderente con i bordi alti
- Ingredienti
- 6 cuori di carciofi già puliti
- sale fino q.b.
- il succo di mezzo limone
- acqua naturale q.b.
- per il ripieno
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di parmigiano vegan in polvere
- 150 g di pangrattato
- pepe nero macinato sul momento q.b.
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- per cuocere
- olio extravergine di oliva q.b.
Carciofi con ripieno vegan in padella, procedimento
Scavate la parte interna dei cuori di carciofo già puliti per creare un solco vuoto prima di immergerli per qualche minuto in una ciotola il succo di mezzo limone e dell’acqua fresca. Versate il pangrattato vegan in una ciotola e unite lo spicchio di aglio tritato. Insaporite con il prezzemolo fresco ben lavato e tritato finemente. Aggiustate di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacere.
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Condite con un filo di olio extravergine di oliva e mescolate gli ingredienti per avere un ripieno uniforme. Tirate fuori dalla soluzione nella ciotola i carciofi puliti e posizionateli sul vostro piano da lavoro, già foderato con apposita carta. Salate l’interno di un carciofo riempitelo con il vostro ripieno. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti. Rosolate uno spicchio di aglio sbucciato in un tegame antiaderente con dell’olio extravergine di oliva caldo. Aggiungete i carciofi ripieni cercando di metterli vicini, ma non troppo, per fare in modo che restino in piedi nella padella e cuocete per qualche minuto per insaporirli. Unite dell’acqua naturale fino a coprire i ¾ dei carciofi ne tegame e salate e pepate il tutto a proprio piacimento. Cuocete a tappo coperto e fiamma moderata per 90 minuti. Ecco, i carciofi sono pronti per essere serviti.
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