Oggi proponiamo 5 dolci idee gluten free per festeggiare il carnevale. Vediamo insieme di cosa si tratta.
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Le frappe senza glutine sono una sorta di biscotti sottili e friabili. Le potete gustare nella loro semplicità o ricoperte di cioccolato fondente.
Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 10′
Ingredienti
350 gr di farina per dolci senza glutine
3 uova
50 gr di burro
40 gr di zucchero
olio
Per preparare le vostre frappe senza glutine dovete mescolare a mano tutti gli ingredienti tranne l’olio che vi servirà successivamente per cuocere. Una volta ottenuta una palla liscia ed omogenea, lasciatela riposare per 30 minuti coperta con un panno da cucina. Trascorsi i 30 minuti, stendete l’impasto con un’altezza di 1 cm e ricavatene le forme che preferite. Friggete le vostre frappe in abbondante olio bollente fin quando non avranno un colorito dorato.
Le castagnole sono dolcetti molto conosciuti simili agli struffoli che si preparano nel sud italia. Vediamo insieme come prepararli.
Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 5′
Ingredienti
200 gr di farina per dolci senza glutine
50 gr di zucchero
40 gr di burro fuso
1 cucchiaio di liquore
3 uova
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Per preparare le vostre castagnole senza glutine mescolate insieme la farina, le uova, lo zucchero, il burro, il liquore e la vanillina. Aggiungete successivamente il sale, la scorza di limone e il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenete un impasto liscio ed omogeneo. Ricavate ora delle palline della grandezza di circa 2 cm e friggetele fino a quando non saranno dorate. Una volta pronte, passatele nello zucchero semolato e servite.
La cicerchiata sono dei dolcetti simili agli struffoli ma stavolta fanno parte della tradizione del centro Italia quindi Abruzzo, Marche e Molise.
Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 10′
Ingredienti
150 gr di farina senza glutine
1 uovo
olio 1 cucchiaio
rum 1 cucchiaio
acqua 1 cucchiaio
bicarbonato 1 cucchiaino
miele
Per preparare la vostra cicerchiata senza glutine mescolate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Ora stendetelo cercando di ottenere uno spessore di 0.5 cm e ricavatene dei dadini. In un pentolino, scaldate abbondante olio e friggetevi dentro i dadini. Una volta pronti, adagiate su carta assorbente e mente cola l’olio in eccesso, fate sciogliere a bagnomaria il miele. Sistemate i vostri dadini su un piatto disponendoli in cerchio e versateci sopra il miele.
Gli struffoli sono i dolcetti tipici del sud Italia. La variante senza glutine è veramente ottima. Prepariamoli insieme!
Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 10′
Ingredienti
500 gr di farina senza glutine
4 uova
50 gr di burro
50 gr di zucchero
scorza di 1 limone
2 cucchiai di Strega
300 gr di miele
100 gr di palline di zucchero
canditi qb
olio
Per preparare i vostri struffoli senza glutine dovete unire insieme tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto con le mani fin quando non avrete ottenuto un impasto liscio e compatto. Create una palla e lasciate riposare per 2 ore. Ricavate dall’impasto dei filoncini e formate i vostri struffoli. Friggete in abbondante olio bollente fino a doratura.
Sciogliete a bagnomaria il miele e dopo aver impiattato i vostri struffoli cospargetelo sopra. Decorate con canditi e palline zuccherate e servite.
Le frittelle sono un altro dolce tipico del carnevale. Potete servirle classiche, accompagnate da una confettura o cosparse di cioccolato.
Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 10′
Ingredienti
3 uova
120 gr di zucchero
2 cucchiai di liquore
1/2 mela tagliata a pezzetti
1 pizzico di sale
succo di 1 arancia
250 gr di farina di riso
1/2 bustina di lievito
vanillina
buccia dell’arancia
Per preparare le vostre frittelle senza glutine dovete per prima cosa mescolare con le fruste le uova con la vanillina e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete il sale, il succo d’arancia, la scorza, il lievito, il liquore, le mele a pezzetti piccoli e la farina setacciata. Scaldate abbondante olio un una padella dai bordi alti e friggete le vostre frittelle fino a doratura. Servite calde.
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