Per il pranzo di oggi, vogliamo proporvi un contorno leggero ma allo stesso tempo buono e colorato. Ottimo per chi è a dieta, nutriente e salutare soprattutto per invogliare e indurre i più piccoli a mangiare la verdura e gli ortaggi. Prepariamo insieme carote e fagiolini con origano.
Semplicissimo da preparare, ci vorranno davvero pochi minuti. Nella sua semplicità, si presta anche ad esser un buon piatto anche da portare come pranzo a lavoro. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.
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Ingredienti
- 4 carote
- 2 spicchi d’ aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- Origano
- 1 pizzico di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
- 200 g di fagiolini
- pepe
Carote e fagiolini con origano: procedimento
Iniziamo con il pulire le carote, pelandole e spuntando le estremità. Successivamente tagliamole a rondelle o a fiammifero. A parte, laviamo i fagiolini sotto acqua corrente e spuntiamo le loro estremità.
Cuociamo sia le carote che i fagiolini lessandoli. Mettiamoli in due pentole diverse, copriamoli con dell’acqua, aggiungiamo il sale e cuociamoli per 15 minuti. Alla pentola delle carote, aggiungiamo anche un pizzico di zucchero.
A parte, in una ciotola, mixiamo insieme l’olio, l’aceto e l’origano. Iniziamo a mescolare, poi uniamo anche l’aglio sminuzzato e del pepe.
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Quando le nostre verdure saranno cotte, tagliamo i fagiolini a metà. Aggiungiamoli in una ciotola insieme alle carote e condiamoli con del sale e con il mix di olio e aceto che abbiamo preparato. Mescoliamo e serviamo.
Consigli: per renderlo ancora più gustoso, possiamo arricchirlo aggiungendo qualche goccia di aceto balsamico.
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