Le carote glassate al vino sono un contorno delizioso, facilissimo da fare e molto gustoso che accompagna alla perfezione qualsiasi contorno di carne o di pesce. Tradizionalmente si assaporano come piatto freddo, ma anche calde sono estremamente saporite. Tuttavia in questo periodo estivo si è piuttosto alla ricerca di cibi la cui preparazione è semplice ed anche abbastanza veloce in modo da stare poco tempo ai fornelli.
Questa pietanza è proprio adatta a voi, a soddisfare la voglia di un contorno sfizioso ed allo stesso tempo facilissimo, con ingredienti genuini e molto saporiti. Noi abbiamo usato le carote baby, più carine da presentare, ma andranno bene anche quelle tradizionali fatte a rondelle. Un piatto economico ed alla portata di tutti è esattamente ciò di cui avete bisogno per rendere speciale con poco sforzo il vostro menù sia che si tratti di una occasione particolare, sia che si tratti di un pasto di tutti i giorni. Vediamo insieme quindi come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
300 gr di carote baby
100 gr di burro
200 ml di vino bianco secco
Aglio q.b.
Timo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione delle carote
Per realizzare questo piatto iniziate lavando bene le carotine: strofinatele sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia di impurità . Spuntatele eliminando il gambo e pelatele. Come anticipato potete utilizzare le carote tradizionali, semplicemente tagliandole a rondelle. Mentre fate questa operazione, portate a bollore una pentola di acqua salata ed al termine versate le carote. Lessatele brevemente, basteranno circa 5 minuti dalla ripresa del bollore, poi scolatele lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.
Fatto ciò prendete una padella, versate un po’ di olio extra vergine di oliva e l’aglio tritato e privato dell’anima e fate soffriggere. Quando quest’ultimo sarà dorato, unite le carote. Rosolate qualche minuto rigirando spesso, salate e pepate. Procedete sfumando con il vino bianco, poi quando l’alcool sarà evaporato coprite e fate cuocere circa 7/8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un pochino di acqua di cottura messa precedentemente da parte.
Quando le carote saranno morbide ed il condimento si sarà addensato, aggiungete il burro a fiocchi e mantecate a fuoco dolce. Aggiungete anche il timo, lasciate insaporire amalgamando per un attimo e gustate!
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