Carpaccio di mozzarella olive e peperoni, un secondo light e genuino da proporre nelle vostre cene estive!
Carpaccio di mozzarella olive e peperoni
Carpaccio di mozzarella olive e peperoni
Oggi vi mostrerò una ricetta gustosa ma allo stesso tempo leggera, il carpaccio di mozzarella olive e peperoni, perfetto da proporre come piatto unico da servire in tavola ai vostri ospiti, bastano pochissimi ingredienti, che potete decidere di variare e sbizzarrirvi ogni volta con combinazioni diverse, e in pochi minuti avrete un piatto appetitoso e light, colorato e molto piacevole. Ma non prendiamoci in chiacchiere e vediamo insieme gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta favolosa e il facile e veloce procedimento che vi permetterà di ottenere un risultato davvero super.
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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti per la marinatura
Tempi di cottura: 0
 
Ingredienti per 4 persone
  • 500 g di mozzarella o di bocconcini di mozzarella
  • 250 g di pomodorini
  • 2 peperoni rossi grigliati
  • 350 g di rucola
  • 300 g di olive nere
  • 1 succo di limone
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Origano secco q.b
  • Sale e pepe q.b

Preparazione del carpaccio di mozzarella olive e peperoni

Per realizzare questa ricetta leggera, veloce e molto piacevole, per prima cosa, iniziate col tagliare a listarelle i peperoni, precedentemente grigliati, con una mandolina oppure con un coltello grande a lama liscia, mettetele da parte in una ciotola.

peperoni
peperoni

Lavate accuratamente la rucola e i pomodorini, tagliate questi ultimi a spicchi e metteteli da parte in una scodella. In una terrina preparate la marinatura, con olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale e pepe aggiungete i peperoni e lasciateli marinare per 30 minuti.

olio extravergine di oliva
olio extravergine di oliva

Trascorso il tempo necessario, tagliate a fettine la mozzarella, disponetele su un piatto, oppure potete optare per dei bocconcini di mozzarella e farcite con i peperoni marinati, pomodorini, una manciata di olive nere e rucola, il tutto guarnito da un filo a crudo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano secco. Et voilà, facile e veloce un piatto perfetto per le vostre cene d’estate, che sarà molto gradito e soprattutto potete prepararlo anche all’ultimo minuto. Buon appetito.