Invece della solita insalata di pomodori, preparane un carpaccio soddisfacente, è così ricco e delizioso che basta da solo per un pranzo o una cena deliziosa anche tutta l’estate!
Oggi voglio condividere con te una ricetta che ti farà impazzire sicuramente nonostante la sua inmcredibile semplicità: il carpaccio di pomodori. Ma attenzione, non stiamo parlando della solita insalata di pomodori, ma di un piatto leggero, fresco e ricco di sapori che renderà le tue estati indimenticabili.
I pomodori, con il loro colore rosso intenso e il loro sapore dolce e succoso, sono un ingrediente amato da tutti. E ciò che rende questo carpaccio così speciale è la sua versatilità e la sua capacità di accontentare ogni palato. Puoi gustarlo da solo come piatto principale, accompagnato da una fetta di pane tostato o servirlo come contorno per una grigliata di carne o un pesce. Insomma, il carpaccio di pomodori è una scelta vincente in qualsiasi occasione. Ma cosa rende questo carpaccio così buono e unico? È la freschezza dei pomodori, la dolcezza della feta, il tocco acidulo delle olive taggiasche e il profumo inconfondibile dell’origano e del basilico. Tutti questi elementi si fondono insieme in un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, creando un piatto leggero e gustoso che conquisterà il tuo cuore.
Carpaccio di pomodori
Se sei pronta quindi a farti conquistare dai sapori freschi e intensi del carpaccio di pomodori, seguimi in questa facile ricettina e prepariamo insieme un piatto che sarà capace di sorprendere e deliziare tutti al primo assaggio. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per il carpaccio di pomodori
Per la salsa di pomodorini crudi
100 g di pomodorini
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cucchiaino di aceto balsamico
4-5 foglie di basilico
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
1 cucchiaino di capperi dissalati
Per il carpaccio
Salsa di pomodorini filtrata per la base
1 kg di pomodori grandi a scelta per l’insalata
1 limone di cui la scorza grattugiata
Basilico q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto balsamico q.b.
2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate e tagliate a rondelle
1 manciata di capperi dissalati
1/2 cipolla
150 g di feta sbriciolata
Come si prepara il carpaccio di pomodori
Per preparare un perfetto carpaccio di pomodori, inizia dalla salsa di pomodorini crudi, frulla i pomodorini con il basilico, le olive, i capperi, il sale, il pepe e l’aceto balsamico fino a ottenere una salsa omogenea e vellutata, tenendola poi da parte.
Affetta i pomodori per il carpaccio in fette sottili e tienile da parte. Su un bel piatto da portata, stendi la salsa di pomodorini preparata e sistema sopra i pomodori affettati. Condisci i pomodori con la scorza di limone grattugiata, il basilico, il pepe, l’origano, l’olio extravergine di oliva e l’aceto balsamico.
Aggiungi le olive taggiasche, i capperi, la cipolla affettata sottilmente e la feta sbriciolata. Lascia riposare il carpaccio in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente e servi il carpaccio di pomodori fresco e gustoso, accompagnato da una fetta di pane tostato o da un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!
