Il Carpaccio mozzarella e verdure è appetitoso e sfizioso. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Dosi per: 2-3 persone
- Ingredienti
- basilico e che sia fresco q.b.
- olio e che sia extravergine e di oliva
- aceto e che sia balsamico q.b.
- 320 di mozzarella
- sale e che sia fine q.b.
- 400 g di rucola
- pepe e che sia nero e macinato q.b.
- origano e che sia secco q.b.
- 5 ravanelli
- un cetriolo e che sia grande
Carpaccio mozzarella e verdure, procedimento
Versate un filo di olio e che extravergine e di oliva in un mixer cucina. Aggiungete un filo di aceto e che sia balsamico, il sale, il pepe, un pò di origano, il basilico e che sia fresco. Frullate gli ingredienti. Ottenere una marinata liquida e senza grumi. Pulite e tagliate i ravanelli a fette e che siano sottili. Lavate e asciugate la rucola in una centrifuga e che sia per verdure.
Pelate e tagliate il cetriolo a fette e che siano sottili. Scolate e tagliate la mozzarella a tocchetti. Ungete il fondo di una ciotola capiente con un filo di olio e che sia extravergine e di oliva. Mettete sulla base unta le fettine sottilissime di ravanelli e quelle di cetriolo. Aggiungete la rucola e i pezzi di mozzarella. Incorporate la marinata. Mischiate con cura e lasciate risposare il tutto per 30 minuti. Ecco, il carpaccio è pronto. I più golosi potranno abbellire il piatto con un’ulteriore spruzzata di aceto e che sia balsamico. Portate in tavola il secondo e servite il carpaccio.
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