Carpaccio di pesce spada è tra i secondi piatti o antipasti di facile preparazione, non solo mette sempre d’accordo tutti, provate la ricetta.
Non grigliato, non in padella ma avete mai servito il carpaccio di pesce spada? Una ricetta di facile preparazione che vi porterà via pochissimo tempo e non solo si
prepara con pochi ingredienti e facilmente reperibili. Potete scegliere se servirlo come secondo piatto o come antipasto sfizioso magari quando avete ospiti a cena e volete conquistarli.
Inoltre è perfetto da servire freddo, ma anche caldo è ideale. Accompagnate con del pane fresco o dei crostini.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 g di pesce spada
- 200 g di latte intero
- un pò di peperoncino
- olio extra vergine di oliva q.b.
- un pò di sale fino
- un mazzetto di rucola
Carpaccio di pesce spada: preparazione
Per poter servire questa ricetta iniziate a tagliare a fette sottilissime il pesce spada, man mano mettete le fette in un piatto ampio se volete potete farlo con un’affettatrice, in mancanza vi consigliamo di farlo fare al vostro pescivendolo di fiducia.
Disponete in una teglia il pesce e poi a parte preparate la marinatura. Mettete il latte, l’olio extra vergine, il peperoncino e il sale. Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio così da creare un composto omogeneo.
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Distribuite adesso l’emulsione sul pesce spada e coprite la teglia con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per almeno 3-4 ore. Poi infornate a 180 gradi per 3-4 minuti, sfornate e fate intiepidire il carpaccio di pesce. Qualche minuto prima di togliere dal forno la teglia, lavate per bene la rucola e asciugatela. Mettete su un piatto da portata il carpaccio disposto a raggiera e al centro disponete la rucola e servite subito.
Buona Cena o Aperitivo!
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