Le casarecce alla crudaiola cremose si preparano facilmente, solo così riuscirai a prendere per la gola tutti, ecco la ricetta perfetta.
Invece della solita pasta alla crudaiola prova questa è cremosa, perché si aggiunge il pesto di basilico. Puoi preparare questo piatto per il pranzo di tutta la famiglia.
Abbiamo scelto le casarecce come formato di pasta, ma vanno benissimo anche altri formati di pasta come le penne, rigatoni, ziti o gnocchetti. Ecco al ricetta sprint da seguire!
Casarecce alla crudaiola cremose: un soli 15 minuti sarà in tavola
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione di questo primo piatto!
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 350 g di casarecce
- 100 g di pomodori rossi
- olio extra vergine di oliva
- scaglie di parmigiano reggiano
- foglie di basilico q.b.
per il pesto di basilico
- 100 g di basilico
- olio extra vergine di oliva q.b.
- metà spicchio di aglio
- pecorino romano q.b.
- un cucchiaino di pinoli
Procedimento
Per preparare questa ricetta, iniziamo a cuocere le casarecce, mettiamo abbondante acqua in una pentola dai bordi alti, non appena bollirà versiamo la pasta e lasciamola cuocere per il tempo consigliato sulla confezione.
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Scoliamo e mettiamo in una ciotola condiamo con olio extra vergine di oliva, lasciamo raffreddare. Nel frattempo prepariamo il pesto, laviamo le foglie di basilico, tamponiamo con carta assorbente da cucina, trasferiamole in un boccale, aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva, l’aglio, pecorino e pinoli.
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Frulliamo e non appena otterremo un composto cremoso, fermiamoci e trasferiamo in una terrina.
Laviamo i pomodori, tagliamoli a metà e mettiamo in una ciotola la pasta fredda, aggiungiamo un po’ di pesto, mescoliamo e aggiungiamo le scaglie di parmigiano, pomodori e foglie di basilico. Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti, lasciamo raffreddare in frigo per una mezz’ora e poi serviamo.
Buon Appetito!
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