Castagne perché mangiarle le loro proprietà Non c’è passeggiata al freddo che non richieda un pò di deliziose caldarroste, oppure un meraviglioso dolce preparato utilizzandole come ingrediente principale. Il loro profumo caratteristico riempie le case e le strade solleticando il palato di grandi e piccini ed oltre ad essere buonissime, sono anche ricche di proprietà benefiche.
A livello nutrizionale le castagne sono molto simili ai cereali. Non contengono glutine e ciò consente anche a chi soffre di intolleranze di poterle mangiare senza alcun problema. Possono considerarsi una valida alternativa a pasta e pane grazie al loro alto contenuto di carboidrati. Ridotte in farina, possono inoltre costituire l’ingrediente principale per prodotti da forno casalinghi. E’ vero che sono più caloriche di altri frutti, ma basta limitarne il consumo fuori pasto per non creare danni alla linea. Sono un potente antiossidante naturale, grazie alla elevata presenza, tra le altre, di vitamina E che combatte l’azione di radicali liberi e contribuisce alla eliminazione delle tossine.
Questi frutti autunnali sono ricchi di fibre, quindi stimolano il tratto intestinale nella sua naturale motilità. Inoltre sono una fonte molto importante di acido folico: si raccomanda infatti la loro assunzione alle donne in gravidanza, sempre però sotto stretto controllo medico a causa del loro indice glicemico medio alto. Il loro alto contenuto di acidi fenolici attribuisce alle castagne alcuni importanti ordini di attività benefiche per il nostro organismo, oltre quelle già illustrate. Proteggono le arterie dallo stress ossidativo, prevenendone la sclerosi e le malattie ad essa legate, come ictus e trombosi. Svolgono anche una funzione antibatterica ed antivirale: recenti analisi hanno evidenziato un’attività nei confronti di sette ceppi batterici, tra cui alcune forme di Escherichia Coli.
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