Castagnole estive, da quando le ho scoperte non fanno altro che chiedermele, sono deliziose e leggerissime

Piccoli e sfiziosi bocconcini fritti al limone, la mia versione estiva delle castagnole, che faccio con quello che ho a casa, stasera preparale anche tu per un dessert lampo irresistibile e profumato!

Questa ricetta che è diventata il mio asso nella manica per l’estate: le castagnole estive al limone. Si tratta di piccoli e sfiziosi bocconcini fritti, croccanti fuori e soffici dentro, che si preparano in un lampo e si finiscono ancora più velocemente! Sono perfetti per quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi passare ore in cucina. E la cosa migliore? Probabilmente hai già tutti gli ingredienti in casa! Il profumo del limone le rende fresche e irresistibili, ideali per un dessert estivo o uno snack goloso.

La particolarità delle castagnole estive è proprio la loro semplicità. Non serve essere una pasticcera esperta per ottenere un risultato perfetto. L’uso del limone, sia nella scorza che nel succo, dona una freschezza che si sposa perfettamente con la leggerezza dell’impasto. In più, non devi aspettare ore per farle lievitare o raffreddare perché in pochi minuti sono subito pronte per essere gustate! E se vuoi variare, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o magari un po’ di cannella per un tocco speziato.

Castagnole estive al limone

Ora che ti ho incuriosita, devi assolutamente provare a fare queste castagnole! Saranno pronte in un attimo e sono perfette per ogni occasione: dalla merenda con le amiche a un dopocena in famiglia. Sono sicura che, una volta provate, diventeranno anche il tuo dolce estivo preferito. Allora, che aspetti? Prendi gli ingredienti e seguimi passo passo. Iniziamo!

Ingredienti per le castagnole estive

300 g di farina 00
300 ml di olio di semi di arachidi
2 limoni bio di cui la scorza grattugiata e il succo
2 uova
100 g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Zucchero q.b. per decorare
Olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Come si preparano le castagnole al limone

In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e con un frullino, sbatti bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza grattugiata di due limoni insieme al succo e la farina setacciata insieme al lievito vanigliato continuando a mescolare finché l’impasto non sarà omogeneo e leggermente appiccicoso.

Leggi anche: Bocconcini di frolla integrale al cioccolato bianco, ci metto anche della frutta: in soli 15 minuti sono pronti, ma spariscono in un lampo

Con le mani leggermente infarinate, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Se l’impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina, ma senza esagerare, perché l’impasto deve rimanere morbido e sistemale su un piatto infarinato, pronte per essere fritte.

Leggi anche: Golose palline al cocco che non ti fanno ingrassare: solo 4 ingredienti e 50 kcal

In una padella profonda, scalda l’olio di semi di arachidi. Per capire se l’olio è alla giusta temperatura, immergi un pezzettino di impasto, se risale subito a galla formando delle bollicine, l’olio è pronto. Friggi le castagnole poche alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio e cuocile per circa 3-4 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti. Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Infine passale nello zucchero prima di servirle w saranno pronte. Buon appetito!