Castagnole umbre, la ricetta classica umbra per il carnevale
Le castagnole umbre sono delle prelibatezze di carnevale. Con questa ricetta umbra scopriamo un nuovo procedimento.
Soffici e aromatici, questi dolcetti sono un pò diverse dalle castagnole tradizionali. La differenza sta nella consistenza dell’impasto, infatti le umbre, vedono la frittura dell’impasto morbido, una sorta di pastella, mentre le tradizionali hanno un impasto più compatto.
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Ingredienti
- 2 uova
- zucchero 4 cucchiai
- lievito per dolci
- latte 50 ml
- sambuca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 230 g farina
- olio di semi di arachidi
- miele d’acacia
- zucchero a velo o confettini colorati
- buccia di limone
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Castagnole umbre, la ricetta classica umbra per il carnevale. Procedimento
Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro uova e zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo la sambuca, latte e l’olio e grattugiamo la buccia di limone. Amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo, adesso, la farina, il lievito e creiamo un composto tipo pastella. Copriamolo e lasciamolo riposare per qualche minuto (circa 10).
Prendiamo una padella e riempiamola per a metà con l’olio di semi e riscaldiamolo. Quando sarà ben caldo con un cucchiaio prendiamo delle porzioni di impasto e buttiamole nell’olio. Friggiamole e poi sciughiamole su carta assorbente. Cospargiamole zucchero a velo o confettini colorati e miele.
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