Belli e gustosi, I Cavagnetti salati con salame sono estremamente deliziosi. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 1 cucchiaino di sale fino
- 6 uova
- 125 g di burro
- 50 g di pecorino romano
- 250 g di farina 00
- 1 tuorlo
- un pizzico pepe nero
- 3 cucchiai d’acqua fredda
- salame q.b.
Cavagnetti salati con salame, procedimento
Mettete in un mixer da cucina il burro tagliato in piccoli pezzi, la farina, il pecorino, il sale, il tuorlo, l’acqua e miscelate fino ad ottenere un impasto omogeneo dalla forma sferica. Avvolgete la palla di impasto nella pellicola e lasciatela riposare nel frigo per 60 minuti. Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua che porterete a sobbollire. Versateci le uova che farete cuocere per 8 minuti nell’acqua bollente. Su una spianatoia infarinata, stendete l’impasto in modo che abbia uno spessore di 5 mm. Prendete una coppa pasta di 8 cm di diametro e realizzate 6 dischi da impasto.
Scolate le uova e mettetele una al centro di ogni disco. Con la parte rimanente dell’impasto, create 12 strisce di 15 cm di lunghezza. Incrociate queste strisce sopra le uova sode e con le dite fissate bene l’impasto alla base. Posizionate i cavagnetti ben distanti tra loro in una teglia ricoperta da apposita carta e mettete in forno ventilato a 180° per 15 minuti. Ecco i vostri cavagnetti sono pronti. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto. Serviteli accompagnati con del salame. Ma adesso gustatevi questo antipasto sublime e saporito.
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