Cavoletti di Bruxelles con pancetta l Un contorno veloce cotto in padella

• Strumenti
• un coltello
• una padella antiaderente
• un mestolo

• Ingredienti
• 40 g di scalogno
• 500 g di cavoletti di Bruxelles
• 250 g di Brodo vegetale fatto in casa già pronto
• sale fino q.b.
• 120 g di pancetta tagliata a pezzi piccoli
• uno spicchio di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• pepe nero q.b.
• un mazzetto di prezzemolo fresco

Cavoletti di Bruxelles con pancetta, procedimento

Tagliate a metà i cavoletti di Bruxelles puliti e lavati. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fateci imbiondire lo scalogno e uno spicchio di aglio tritati finemente. Aggiungete i tocchetti di pancetta e cuocete a fiamma dolce per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporate i pezzeti di cavoletti e aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. Unite il Brodo vegetale fatto in casa e cuocete a tappo coperto e fiamma moderata per 10-15 minuti. Al termine della cottura, profumate con il prezzemolo fresco, ben lavato e sminuzzato. Mescolate il tutto con cura per avere un sapore uniforme. Ecco, i cavoletti sono pronti. Spegnete il fornello e lasciate che si la vivanda si raffreddi per qualche minuto. I più golosi potranno insaporire ulteriormente aggiungendo del peperoncino rosso tritato finemente. Mettete il contorno nei piatti e servite i cavoletti.