Avete mai provato a mangiare il cavolfiore crudo? Sembra una cosa impossibile e, invece, in questa ricetta ve lo proponiamo in una maniera diversa. Oggi prepariamo insieme a voi il cavolfiore crudo in carpaccio.
Qualcuno potrà storcere il naso a questa ricetta, ma vi assicuriamo che è veramente buono. Forza, non perdiamoci in chiacchiere e vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti
Ingredienti
- 1 cucchiaio succo di limone
- 100 g cavolfiore
- sale fino
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- olive taggiasche
- 1 cucchiaio pinoli
Cavolfiore crudo in carpaccio: procedimento
Prendiamo il nostro cavolfiore e iniziamo a tagliare le cimette migliori. Laviamole accuratamente e, con l’aiuto di un coltello, tagliamole a fette sottili.
Poggiamole, poi, su un piatto da portata. A parte, prepariamo la marinatura, versando in una ciotola il sale, l’olio, il succo di limone e mescoliamo il tutto con un cucchiaio. Versiamo, poi, la marinatura sulle fette di cavolo.
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Aggiungiamo le olive e mettiamo, in un ambiente fresco, a marinare almeno per 60 minuti. Prima di servire, decoriamo con i pinoli, precedentemente tostati qualche minuto in padella.
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