Il Cavolfiore grigliato è un contorno saporito e delicato. Si prepara in pochi minuti e si sposa perfettamente con i secondi di carne, bianca e rossa, ma anche con quelli di pesce. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 40-50 secondi + i minuti necessario per gligliare l’ortaggio sulla griglia
Tempo di riposo: qualche secondo
Pulite il cavolfiore e lavatelo sotto un getto di acqua corrente fresca. Tagliate le cimette dell’ortaggio e gettatele in una pentola di acqua salata bollente. Scottate i pezzi di cavolfiore per 45-50 secondi e scolateli. Trasferite i tocchetti dell’ortaggio in una ciotola e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Scaldate una griglia in ghisa a fiamma moderata e fateci indorare i tocchetti di cavolfiore per il tempo necessario a farli colorare da entrambi i lati. Usate una spatolina per rivoltare i pezzi di ortaggio durante la cottura sulla griglia.
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Al termine della cottura, raccogliete i pezzi di ortaggio grigliati in una ciotola e conditeli con un filo di olio extravergine di oliva. Insaporite con dell’aglio tritato finemente e del peperoncino sminuzzato. Profumate con del prezzemolo, ben lavato e sminuzzato finemente, a proprio piacimento. Mescolate gli ingredienti con la spatola per avere un sapore uniforme e lasciate riposare il tutto per qualche secondo. Ecco, il cavolfiore è pronto. Mettete il contorno nei piatti e servite il cavolfiore. Accompagnate il contorno con delle fette di pane fresco. Per rendere questo ortaggio ancora più saporito vi basterà aggiungere altre erbe aromatiche a proprio piacere.
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