Cavolfiore+in+pastella+croccante+fuori+e+tenero+dentro%2C+a+Natale+lo+faccio+sempre+cos%C3%AC+con+la+ricetta+napoletana+centenaria+della+nonna
ricettasprint
/cavolfiore-in-pastella-croccante-fuori-e-tenero-dentro-a-natale-lo-faccio-sempre-cosi-con-la-ricetta-centenaria-della-nonna/amp/
Contorno

Cavolfiore in pastella croccante fuori e tenero dentro, a Natale lo faccio sempre così con la ricetta napoletana centenaria della nonna

Il Natale in famiglia a casa mia aveva anche il sapore del cavolfiore in pastella: con la ricetta antica napoletana della nonna, la frittura viene praticamente perfetta!

Con questa pastella incredibile ci puoi friggere qualsiasi cosa e non sentirai mai l’unto: olio ben caldo e quando tiri fuori il cibo, la carta assorbente resta praticamente asciutta.

cavolfiore in pastella alla napoletana ricetta della nonna ricettasprint

Sembra un miracolo ed invece é proprio così, leggera e digeribile dona un tocco speciale a qualsiasi alimento.

Il trucco per avere una frittura perfetta é solo uno: così il cavolfiore sarà morbido dentro e croccantino fuori

Con questa ricetta otterrai un risultato praticamente perfetto, buono e gustoso come pochi: ti svelo un segreto, quando la pastella mi é avanzata ci ho buttato dentro qualsiasi cosa e come ti ho anticipato il risultato finale é stato sempre oltre le aspettative! Provala e diventerà la tua alleata per il menù delle prossime feste di Natale!

Potrebbe piacerti anche: 3 ricette di arrosti top italiani per le festività in arrivo, comincerei dal primo domenica!

Ingredienti
800 gr di cavolfiore
150 gr di farina 00
Un uovo
200 ml di acqua frizzante fredda
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di paprika (facoltativo)
Olio di semi q.b.

Preparazione del cavolfiore in pastella

Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando il cavolfiore: lavatelo bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra, ricavate le cimette e mettetele da parte. In una pentola capiente portate ad ebollizione un litro d’acqua con una manciata di sale, poi immergete le cimette di cavolfiore e sbollentatele per circa 5 minuti: scolate e fate raffreddare su un canovaccio pulito o su carta assorbente, in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Mentre il cavolfiore si raffredda, potete preparare la pastella: rompete l’uovo in un recipiente capiente e sbattetelo leggermente con una forchetta. Aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, poi versate lentamente l’acqua frizzante fredda continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se desiderate, potete aggiungere ora un pizzico di paprika per un tocco di sapore e colore in più, ma é facoltativo.

Fatto ciò scaldate abbondante olio di semi in una casseruola capiente: per verificare se é pronto, calate un pezzetto di pastella e se sfrigolerà salendo subito a galla allora vorrà dire che la temperatura é quella giusta. Prendete quindi le cimette di cavolfiore ed immergetele completamente nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte. Sollevatele e lasciate scolare l’eccesso, poi immergetele delicatamente nell’olio ben caldo, facendo attenzione a non metterne troppe. Friggete le cimette per circa 4-5 minuti, fino a quando risulteranno dorate e croccanti: utilizzate una schiumarola per girarle e cuocerle uniformemente. Una volta pronte, trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso fino ad esaurire tutte le cimette. Servite il cavolfiore in pastella caldo, con un pizzico di sale e pepe aggiuntivo e gustatelo in tutta la sua rustica bontà!

Marianna Gaito

Published by
Marianna Gaito

Recent Posts

  • Secondo piatto

Morbide e delicate, oggi le mie polpette le ho preparate in questo modo. Sono state un successone

Morbide e delicate, oggi le mie polpette le preparo in questo modo. Saranno un successone…

2 ore ago
  • Finger Food

Una cena sfiziosa ma leggera è quella che serve stasera. Preparo delle crocchette che se le litigheranno tutti

Una cena sfiziosa ma leggera è quella che serve stasera. Preparo delle crocchette che se…

3 ore ago
  • Dolci

LIDL diffonde un richiamo urgente per Salmonella, il comunicato ufficiale

La nota catena di discount ha reso nota l'esistenza di una situazione controversa legata ad…

3 ore ago
  • Contorno

Per un contorno sfizioso e veloce il mais lo preparo così. Delizioso e versatile

Per un contorno sfizioso e veloce il mais lo preparo così. Delizioso e versatile che…

4 ore ago
  • Secondo piatto

Calamari ripieni in padella, nessuno ci credeva che ho usato quelli surgelati: hanno voluto il bis

I calamari ripieni li faccio in padella, solo così mi vengono succosi e teneri: quando…

4 ore ago
  • News

Prova subito i porri così, altro che frittata di cipolla, questa è anche meglio!

L’autunno ci offre davvero numerosi alimenti ai quali poter fare affidamento, proprio come nel caso…

5 ore ago