Il Cavolfiore stufato con le olive è una ricetta facile e veloce per cucinare questo ortaggio dalle ottime proprietà nutritive in maniera gustosa.
Se amate il cavolfiore per le sue proprietà, ma meno per il suo sapore, dovreste provare questa ricetta! Semplice e buonissima, costituisce un accostamento di sapori che si sposano meravigliosamente.
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Lavate il cavolfiore, eliminando il torsolo e dividendolo in cimette, di cui taglierete a metà le più grandi.
In un ampio tegame, scaldate dei cucchiai di olio e fate dorare l’aglio tritato finemente. Quando si sarà rosolato, aggiungete le cimette facendole cuocere a fiamma vivace per qualche secondo.
Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti, ricordandovi di mescolare spesso. Poi unite le olive taggiasche.
Fate saltare ancora per poco, poi regolare di sale e unite del peperoncino e ½ bicchiere di acqua calda.
Proseguite ancora per circa 10 minuti, finché l’acqua non si sarà assorbita. Le cimette di cavolfiore dovranno essere croccanti, non morbide.
Infine, spegnete il fuoco e spolverizzate il cavolfiore stufato con del prezzemolo tritato e servite caldo.
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