C’è chi la chiama pasta dei cornuti o più semplicemente burro e parmigiano, ma il segreto per fare la cremina lo conoscono in pochi, io si! Ma voglio condividerlo con voi perciò bando alle ciance ed iniziamo il procedimento.
Tanto per iniziare dobbiamo spiegare in cosa consiste la pasta dei cornuti, una pasta che vanta una storia e che è diventata un piatto tipico irriverente, ma semplice e buonissimo. Possiamo preparare la pasta dei cornuti in 15 minuti totali, cinque per la preparazione, 10 per la cottura. Il livello di difficoltà e accessibile anche ad un ragazzino, pertanto, è davvero molto, molto semplice.
Oggi seguiamo la lista degli ingredienti che serviranno a soddisfare quattro persone. Potrebbe essere descritta come una pasta burro e formaggio grattugiato, ed in effetti lo è, ma ascoltate cosa mettiamo all’interno e come la prepariamo perché il segreto è proprio nella preparazione, ovvero nella cremina che andremo a realizzare.
Pasta dei cornuti
Questa pasta sì, ha una storia che la rende una pasta sfiziosa proprio per il nome, un piatto semplice per cena composta da pochi ingredienti.si prepara con gli spaghetti, io non cambio pasta.
Ingredienti
400 g di spaghetti
Sale
Pepe
Burro 120 g
Formaggio grattugiato 120 g
C’è chi la chiama pasta dei cornuti o più semplicemente burro e parmigiano, ma il segreto per fare la cremina lo conoscono in pochi, io si! Procedimento
Vista la semplicità e la realizzazione che andremo a fare necessita di pochi minuti, descriviamo attentamente il procedimento per ottenere una crema deliziosa e perfetta. Prendiamo una pentola e mettiamo all’interno dell’acqua abbondante e saliamola ed intanto che arriverà a bollore dedichiamoci alla crema di formaggio e burro. Prendiamo la padella antiaderente e mettiamo all’interno il burro tagliato a pezzetti e quando l’acqua inizierà a bollire possiamo tranquillamente mettere gli spaghetti per farli cuocere, ma attenzione una volta le l’acqua bolle con la pasta dentro, aspettiamo 1 o 2 minuti per farsi che la pasta rilascia il suo amido.
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Come fare la pasta dei cornuti
Perché? Perché ce ne servirà un po’. Con un mestolo prendiamo un poco di acqua di cottura e aggiungiamolo alla padella con il burro e iniziamo a formare una cremina, aggiungiamo il pepe, meglio nero macinato al momento, e spegniamo il fuoco. A questo punto dovremmo aggiungere del parmigiano grattugiato, oppure grana padano a seconda del nostri gusti, e mantechiamo per bene in modo tale che il formaggio unito al burro disciolto nell’acqua di cottura, creerà una crema deliziosa. Scoliamo la pasta e che sia al dente e mettiamola all’interno della padella dove abbiamo creato la crema. Accendiamo il fuoco molto basso e facciamo amalgamare il tutto e se si necessita aggiungiamo un altro goccino di acqua di cottura o di parmigiano a seconda se vogliamo la salsa più cremosa o più liquida. Non lasciamo la padella troppo tempo sul fuoco altrimenti si seccherà il formaggio. Mettiamo nei piatti e gustiamo la nostra pasta dei cornuti, deliziosa!
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