Ceci e Zucchine, un sobrio e leggero secondo piatto.
La ricetta sprint per portare sulle vostre tavole una pietanza adatta al clima piacevole della primavera e dell’estate. Di preparazione semplicissima e molto veloce, potrà essere realizzata tanto per il pranzo quanto per una cena light ma sempre gustosa.
Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′
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INGREDIENTI
lattina di ceci
4 zucchine medie
una manciata di olive taggiasche
2 cipollotti
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
la punta di un coltello di senape di Digione
sale
poco prezzemolo
PREPARAZIONE
Per preparare i vostri Ceci e Zucchine seguite la nostra ricetta sprint e cominciate con il tritare i cipollotti. Poi scolate i ceci dal loro liquido e passate alla preparazione delle zucchine.
Lavatele sotto acqua corrente, spuntatele e mettetele a cuocerle al vapore. Poi una volta che si saranno ammorbidite affettatele a rondelle.
Adesso preparate una bella vinaigrette mescolando l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e la senape ed aggiustate di sale. Mescolate per far si che alla fine ricaviate una cremina.
Adesso tritare il prezzemolo e per finire unite tutto insieme. Mescolate a dovere ed infine servite pure i vostri Ceci e Zucchine.
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